커피업계 쪽에서는 이름만 말하면 '아~ 거기~' 라는 말이 나올정도로 커피쪽의 성지순례코스 같은 곳이지만 정말 '이곳에 카페가 있을까'싶은 서울 구석 골목 후미진 곳에 있어서... 그 근방 사는 사람들도 모를듯한 곳이라..
일반 손님들보다는 정말 커피에 빠진 매니아 들이나 커피관련업계에서 일하는 사람들이 주 손님인 곳입니다
손님들의 수는 적지만 커피 수준도 높고 관련업계나 매니아들이고 무엇보다 사장님과 직원들도 커피에 미친분들이다 보니 카페에 모여서 커피 관련 이야기, 논쟁, 해외동향 이야기, 어느농장이 이렇다더라 저렇다더라 등등의 열띤 이야기가 이어지는 곳입니다. 그래서 일반손님들이 '이런곳에도 카페가 있네' 하면서 들어왔다가 색다른 분위기에 어색해 하면서 나가는 일도 있고요..
심지어 해외 유명 바리스타들과 친분이 있어서 방한시 꼭 들르는 곳이기도 합니다.. 레스토랑으로 예를 들면 고든램지가 한국에 오면 반드시 들러서 직원에게 '헤이~ 잘있었어?' 한다고 생각하시면 되요
그런데 그곳이 얼마전에 갑자기 유명해지더니... 세상에 그 골목에 사람이 그리 많은거 처음봅니다
주변에선 '뜰곳이 드디어 떴구나' '거긴 그럴만 해' 라는 반응이지만 그 전에는 에스프레소 한잔 주문하면 뽑아주면서 오늘은 볶은지 며칠이 지나서 시트러스한 향이 약하지만 바디감은 이러이러 해요~ 블랜딩이 그 전에는 이러이러 했는데 이러이러한 변화를 줘봤어요 등등의 말이 오가고 했는데 지금은 도저히;;; 그럴 틈이 없어보입다... 자녁에 한가하게 모여서 손님들과 직원들이 느긋하게 서로 소식묻고 동향 이야기 하고 토론하는 아지트가.. 사라진 느낌이라... 살짝 착찹하네요
한두달정도는 상황이 이럴것 같네요;;;; 당분간은 다른 카페로 가있어야 겠습니다...
ㅇ'그'방송에서 '그 카페'를 소개하면서 신선한 커피는 신맛이 난다 라고 하였지만 사실이 아닙니다. 신맛과 구수한 맛은 원두의 품종과 로스팅의 차이입니다.. 스타벅스 같은 곳은 전 세계 매장이 같은 맛을 내고 주요 상품이 우유나 시럽을 섞은 음료기 때문에 일부러 구수하고 스모키 하게 원두를 만듭니다. 공장에서 갓 볶은 신선한 스벅 원두도 신맛은 거의 안날겁니다... 이건 취향의 차이입니다만... 프랜차이즈 원두가 신선하지 않은건 맞습니다;;;;;;
ㅇ그리고 고품질 원두를 뜻하는 스페셜티 커피의 경우 신맛이 트렌드입니다. 물론 신맛이 단맛을 동반한 세련된 신맛이냐 그냥 눈을 찡그리게 만드는 시큼한 맛이냐에 따라 달라지고 신맛이 강하진 않지만 스페셜티에 올라가는 원도 있긴 하지만 스페셜티는 대체로 신맛이 많습니다.. 이것도 자세히 들어가면 아주 길어지는데요.. 지금 유명한 '그 카페'는 스페셜티를 주로 취급하는 곳이고 커피의 신맛을 아주 좋아하고 아주 잘 살리는 곳이라 익숙하지 않은 일반손님들은 대부분 어색해하고 싫어합니다 처음맛보는 맛이거든요 그래서 멀리서 일부러 찾아가서 길게 줄서서 마실 필요는 없습니다;;;
대체로 실망하더군요
o 관심이 있으신분들은 한.. 한두달 지나고 방송빨 사라져서 다시 적당히 한가해지면 그때 찾아가보세요 그땐 직원들이 커피, 원두이야기 세세히 설명해줄겁니다.. 요즘은 어림도 없을것 같아요 직원들 밥도 못먹는것 같던데