자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
이래도 괜찮은건지 봐주세요. 삼겹살 6~7cm로 통으로 잘라서요. 미림에 담갔는데..
미림 한통 다 쏟아붓고, 돼지갈비양념 2.5키로 분량짜리 다 붓고나니
통에 돼지고기 푹 잠겨있는데
제 계획으로는 48시간 뒀다가 오븐에 구울까 하거든요.
누구는 최대한 작은불로 3시간 구웠다는데 울집 오븐은 160도가 최소더라고요. 몇도로 몇시간 구워야 될지도 모르겠고 양념은 저래둬도 되는건지 궁금해 미쵸겠네요~ 님들 생각은 어떤가요?? ^^;;
1. ㅇㅇ
'13.4.18 10:33 PM (203.152.xxx.172)아니 무슨 미림을 한통을 다 부어요. 미림 의외로 단맛이 강합니다.
술하고 적당한 향신채 좀 넣고 재웠다가 구으세요.
저는 그냥 오븐에 불 작게 놓고 오래굽는데 160도가 저희집도 최소온도구요.
통으로 넣고 한시간 정도 구으면 다 익더라고요.2. ..
'13.4.18 10:36 PM (121.135.xxx.39)양념이 과하지 않나요?
오븐 통삼겹 저도 자주 하는데 소금,매실이나 소주 뿌리고 통후추랑
월계수나 바질얹고 하루정도 숙성시켜 구워요.
그래도 냄새안나고 맛있던데요3. 혹시 몰라..
'13.4.18 10:39 PM (211.192.xxx.44)오븐 꼭 예열하고 구우세요. 안그러면 잘 안익어요. 그리고 무지 단 맛이 나겠네요. 미림을 그리 많이 넣는 레시피 처음이에요.
4. ㅇㅇ
'13.4.18 10:40 PM (218.38.xxx.235)헐.......양념을 왜 그렇게 많이 부으셨어요?????
저라면 양념을 냄비에 따라서 살짝 졸인 후 병에 부어서 다시 다음번에 사용할 것 같아요.
윗님 말씀 처럼 미림도 달고 갈비양념도 달기 때문에 양조간장을 어느정도 섞으셔도 될 것 같아요.5. 존심
'13.4.18 10:41 PM (175.210.xxx.133)헉...
고기가 양념에 잠기기를 원하셨나 봅니다.
다음에는 지퍼백에 넣고 양념소스를 적당히 넣은 다음 공기를 최대한 빼서 나두면 됩니다.
정 불안하시면 적당한 시간을 두고 뒤집어 놓으면 됩니다.
양념이 아까울 듯...6. 어머
'13.4.18 10:48 PM (117.111.xxx.156)전 잠겨야한다고 생각해서 어차피 고기만 빼서 구울꺼니 괜찮다고 생각했어요.. 아니예요? 엉엉 어뜨케..
7. 해리
'13.4.18 11:11 PM (221.155.xxx.140)그렇게 고기를 담그는 양념엔 맥주나 포도주를 넣어요. 달지 않은걸로.
미림은 사실 화학조미료가 들어있는건데(단맛이 가미된 술이죠)
그렇게나 많이...
건져서 좀 약하게 조림장을 다시 만들어 발라주는게 어떨까요?8. ^^
'13.4.19 9:55 AM (117.111.xxx.219)댓글님들 감사드려요~
9. 반짝반짝
'13.4.20 1:24 AM (1.243.xxx.59)미트 온도계 사용 하세요.
고기 덩어리 중간.중심부에 꼽으시고 심부온도 77도 이상 나오면 됩니다.
80도 정도에서 마무리 하세요.10. 반짝반짝
'13.4.20 1:30 AM (1.243.xxx.59)아참, 고기 냉장실에 넣어 두셨죠? 그럼 굽기 한시간쯤 전에 꺼내두세요
요즘 기온이 높지 않으니 주방 한켠에 놔 두세요.
냉장고에서 바로 꺼내 구우면 너무 차서 겉은 다 익어도 속은 덜 익는 수가 있어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
255137 | 직장생활 너무 신경쓸게 많네요 1 | ... | 2013/05/24 | 661 |
255136 | 혹시 저처럼 야구 중독된 분?? 6 | ㅠ.ㅠ | 2013/05/24 | 929 |
255135 | 에버랜드 사파리 1 | 로스트벨리 | 2013/05/24 | 1,180 |
255134 | 요양보호사자격증을 따고 싶은데요.. 10 | 45세주부 | 2013/05/24 | 4,485 |
255133 | 중3여자아이속옷에대한질문 3 | 중학생엄마 | 2013/05/24 | 1,329 |
255132 | 해바라기 샤워기에서 물이 쏟아져요 1 | ll | 2013/05/24 | 1,755 |
255131 | 친구들을 초대했는데 음식을 뭘 해야 하나요 ㅜㅜ 14 | 요리 | 2013/05/24 | 2,129 |
255130 | 가정집 렌탈 정수기 절반은 '못 먹는 물' 6 | 샬랄라 | 2013/05/24 | 2,853 |
255129 | 직박구리와 까치 격투전을 봤어요. 23 | .. | 2013/05/24 | 2,568 |
255128 | 트롬 가스건조기 2 | 사려하는데요.. | 2013/05/24 | 933 |
255127 | 전시회 추전 1 | 나들이 | 2013/05/24 | 389 |
255126 | 호텔에 다리미있나요? 2 | 다리미 | 2013/05/24 | 2,840 |
255125 | 주택에 살다가 아파트로 이사가려고해요.. 6 | 아파트 | 2013/05/24 | 1,451 |
255124 | 보름정도 젊은 부부가 놀러갈 괜찮은 해외여행지는요.. 3 | 릴라 | 2013/05/24 | 1,140 |
255123 | 학교문제에 관한...글들... 2 | 좋은 글 | 2013/05/24 | 735 |
255122 | 3-4 살 가량 된 남자아이들은 뭘 좋아하나요? 13 | 네모네모 | 2013/05/24 | 1,097 |
255121 | 혹시 이미지내리움 레고테이블 아시는분 계신가요? 3 | 간절히구함 | 2013/05/24 | 2,011 |
255120 | 해석 좀 도와주세요, 단어는 다 알겠는데 해석이 잘 안 돼요. 7 | ........ | 2013/05/24 | 816 |
255119 | 향수 오래되면 아무 냄새 안 나나요? 2 | 이상타 | 2013/05/24 | 1,871 |
255118 | 남편없는 금요일 하루 2 | 불금 | 2013/05/24 | 1,000 |
255117 | 이런 경우 안경값 보상해주는게 맞나요??? 12 | 어려움 | 2013/05/24 | 2,419 |
255116 | 지금, 아카시아 향기 너무 좋지요? 7 | 하아~~ | 2013/05/24 | 1,274 |
255115 | 일베충 신고하는 법 1 | 고뤠 ~~ | 2013/05/24 | 1,072 |
255114 | 성인이면 싱귤레어 5mg 2정을 먹어야 하나요? 3 | 약 | 2013/05/24 | 1,087 |
255113 | 마스터쉐프 코리아 에서 이 메뉴는 뭔가요? 3 | 뭘까? | 2013/05/24 | 1,369 |