자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
이래도 괜찮은건지 봐주세요. 삼겹살 6~7cm로 통으로 잘라서요. 미림에 담갔는데..
미림 한통 다 쏟아붓고, 돼지갈비양념 2.5키로 분량짜리 다 붓고나니
통에 돼지고기 푹 잠겨있는데
제 계획으로는 48시간 뒀다가 오븐에 구울까 하거든요.
누구는 최대한 작은불로 3시간 구웠다는데 울집 오븐은 160도가 최소더라고요. 몇도로 몇시간 구워야 될지도 모르겠고 양념은 저래둬도 되는건지 궁금해 미쵸겠네요~ 님들 생각은 어떤가요?? ^^;;
1. ㅇㅇ
'13.4.18 10:33 PM (203.152.xxx.172)아니 무슨 미림을 한통을 다 부어요. 미림 의외로 단맛이 강합니다.
술하고 적당한 향신채 좀 넣고 재웠다가 구으세요.
저는 그냥 오븐에 불 작게 놓고 오래굽는데 160도가 저희집도 최소온도구요.
통으로 넣고 한시간 정도 구으면 다 익더라고요.2. ..
'13.4.18 10:36 PM (121.135.xxx.39)양념이 과하지 않나요?
오븐 통삼겹 저도 자주 하는데 소금,매실이나 소주 뿌리고 통후추랑
월계수나 바질얹고 하루정도 숙성시켜 구워요.
그래도 냄새안나고 맛있던데요3. 혹시 몰라..
'13.4.18 10:39 PM (211.192.xxx.44)오븐 꼭 예열하고 구우세요. 안그러면 잘 안익어요. 그리고 무지 단 맛이 나겠네요. 미림을 그리 많이 넣는 레시피 처음이에요.
4. ㅇㅇ
'13.4.18 10:40 PM (218.38.xxx.235)헐.......양념을 왜 그렇게 많이 부으셨어요?????
저라면 양념을 냄비에 따라서 살짝 졸인 후 병에 부어서 다시 다음번에 사용할 것 같아요.
윗님 말씀 처럼 미림도 달고 갈비양념도 달기 때문에 양조간장을 어느정도 섞으셔도 될 것 같아요.5. 존심
'13.4.18 10:41 PM (175.210.xxx.133)헉...
고기가 양념에 잠기기를 원하셨나 봅니다.
다음에는 지퍼백에 넣고 양념소스를 적당히 넣은 다음 공기를 최대한 빼서 나두면 됩니다.
정 불안하시면 적당한 시간을 두고 뒤집어 놓으면 됩니다.
양념이 아까울 듯...6. 어머
'13.4.18 10:48 PM (117.111.xxx.156)전 잠겨야한다고 생각해서 어차피 고기만 빼서 구울꺼니 괜찮다고 생각했어요.. 아니예요? 엉엉 어뜨케..
7. 해리
'13.4.18 11:11 PM (221.155.xxx.140)그렇게 고기를 담그는 양념엔 맥주나 포도주를 넣어요. 달지 않은걸로.
미림은 사실 화학조미료가 들어있는건데(단맛이 가미된 술이죠)
그렇게나 많이...
건져서 좀 약하게 조림장을 다시 만들어 발라주는게 어떨까요?8. ^^
'13.4.19 9:55 AM (117.111.xxx.219)댓글님들 감사드려요~
9. 반짝반짝
'13.4.20 1:24 AM (1.243.xxx.59)미트 온도계 사용 하세요.
고기 덩어리 중간.중심부에 꼽으시고 심부온도 77도 이상 나오면 됩니다.
80도 정도에서 마무리 하세요.10. 반짝반짝
'13.4.20 1:30 AM (1.243.xxx.59)아참, 고기 냉장실에 넣어 두셨죠? 그럼 굽기 한시간쯤 전에 꺼내두세요
요즘 기온이 높지 않으니 주방 한켠에 놔 두세요.
냉장고에서 바로 꺼내 구우면 너무 차서 겉은 다 익어도 속은 덜 익는 수가 있어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
270488 | 롤리타 렘피카 우먼 오드퍼퓸이요... 2 | ^^ | 2013/07/04 | 987 |
270487 | 프로바이오틱스 유산균이요.. 4 | 유산균 | 2013/07/04 | 5,297 |
270486 | 초등학생의 컨닝 어떻해야하나요? 4 | .. | 2013/07/04 | 1,530 |
270485 | 인터넷 쇼핑몰에 옷을 주문..입고가 늦어진다고 하는데 ..왜 그.. 4 | 목장 | 2013/07/04 | 1,249 |
270484 | 미혼모 딸 9 | 오로라 | 2013/07/04 | 2,951 |
270483 | 수영배우고 싶어요 7 | 나팔수 | 2013/07/04 | 1,334 |
270482 | TV 수신료 인상 어떻게 생각하세요?? 12 | 0Ariel.. | 2013/07/04 | 1,031 |
270481 | '밤 11시 경찰 허위발표..선진국이면 선거 무효'명진스님 시국.. 5 | 명진스님 | 2013/07/04 | 1,005 |
270480 | 요즘 마늘장아찌 담가도 되나요? 1 | ㅎㅎ | 2013/07/04 | 748 |
270479 | 짠 오이장아찌 구제법? 8 | ᆞᆞ | 2013/07/04 | 769 |
270478 | 저녁 뭐 드세요? 10 | 저녁 | 2013/07/04 | 1,471 |
270477 | 생각보다 못뜨는 연예인.... 52 | 콩민 | 2013/07/04 | 18,986 |
270476 | 중3 이차함수 문제 좀 풀어주세요(죄송) 3 | ... | 2013/07/04 | 1,028 |
270475 | 14일차 촛불 현장중계 2 | 펙트 | 2013/07/04 | 419 |
270474 | 급) 믹서기로 밀가루 반죽 가능한가요??? 5 | 믹서기 | 2013/07/04 | 3,156 |
270473 | 국정원이 진선미 위원을 고소했네요 명예훼손으로요 무슨 명예??.. 18 | 헐~ | 2013/07/04 | 1,311 |
270472 | 서영석 김용민의 정치토크... 1 | 잼나는 | 2013/07/04 | 688 |
270471 | 헬스장 대여복 ... 괜찮을까요? | ... | 2013/07/04 | 628 |
270470 | 삼성의료원 신경과 어디로 가야할까요? 5 | 의료진 선택.. | 2013/07/04 | 2,355 |
270469 | 금나와라 뚝딱에서~ 2 | 장마비 | 2013/07/04 | 1,642 |
270468 | 생일 늦은 아이 키우면서 속상하신 분들 없으신가요? 8 | 초2 | 2013/07/04 | 2,645 |
270467 | 파마산치즈요 2 | .. | 2013/07/04 | 646 |
270466 | 시작은. 언니절친~ 2 | 어쩔까요 | 2013/07/04 | 1,117 |
270465 | MB 주려 대화록 별도작성 유력..새누리, 2008년에 이미 다.. 1 | 국정원 | 2013/07/04 | 750 |
270464 | 코스트코 쉬레드 모짜렐라치즈(피자치즈)짜나요? 1 | 팓치♥ | 2013/07/04 | 1,162 |