된장 한여름에는 냉장고에 보관해야 하나요?

[보관]

시골에서 올라온 된장이 많아서 항아리에 담아 베란다에 뒀는데요.

한여름 더운 날씨에는 냉장 보관해야 할까요?

그냥 항아리에서 여름 보내면 상할까요?

 

[저희는]

김냉으로 다 들어가요

[remy]

어이구.. 그럼 예전엔 냉장고 없이 어떻게 여름을 나나요...ㅎㅎ

항아리에 직접 햇빛이 닿지 않게 그늘로 옮기던가 그늘막을 해줘서 여름을 나게 하면 되요.
한낮엔 빼고 오전이나 해진 후 오후에 뚜껑을 열어 통풍이 되게 해주시구요..

[ㅇㅇㅇ]

숙성이 다 되었으면 냉장고에 넣습니다. 한국 날씨가 요즘은 여름에 지나치게 더워서 맛이 시큼하게 변하더라구요. 집에 반그늘 시원한 곳 있으면 거기 두든지 아님 그냥 안전하게 냉장고에 넣으시는 편이 나을 겁니다.

[^^]

저도 친정에서 담근 된장 갖다먹는데
베란다에 두면 고추장은 괜찮은데
된장은 변해서 냉장고에 보관하고 먹고있어요.
집마다 베란다환경이 다르니까요~