더덕이 많은데 뭘하면 좋을까요.

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밭에서 캣다며 누가 주셨어요. 한 비닐봉지 가득인데
까서 한끼 먹으니 먹기싫으네요.
일부는 술담근다고 말려놨고,
일부는 까서 바짝 말렸어요. 삼계탕먹을때 넣을까해서
나머지는 흙털어서 김냉에 넣었는데
김냉통으로 두통이나 되더라구요
옆집에 주고 윗집 다 주었는데 한통 남았어요. 어떻게 먹을수 있을까요...
아님 김냉에 보관하면 얼마나 가나요..

[최영장군]

우리집은 더덕에 우유랑 꿀 넣고 갈아서 마셔요.

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더덕을 두드려서 유장발라 초벌 구이 한 다음 고추장 양념해서 몇시간 재워둬요.
그 다음 날날하게 펴서 랩으로 말아 냉동실에 보관해요. 양념장은 좀 넉넉히 바릅니다.
언제든 밥차리기 전 꺼내서 오븐이나 후라이팬에 굽기만 하면돼요.
파도 쫑쫑썰어 뿌려 내놓으면 뚝딱, 그러나 근사한 반찬이죠.

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더덕은 냉동하면 맛이 없다던데,,윗님처럼 해도 맛차이가 없나요. 얼른 해보겠습니다!

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제가 그걸 해본게 백화점 식품매장에 그렇게해서 팔더라구요.
저도 엄하게 거대한 상자로 하나 선물 받은터라 왔다 싶어서 해봤는데요.
괜찮아요. 초벌구이한 뒤라 안질겼을지도 모르겠어요.
맛은 저는 같은데 글쎄요. 미각이 뛰어난 분이면 다를 수도 있겠죠.
마르거나 냉동실 냄새배지않도록 밀봉 잘하세요. 한팩 좀 뜯어서 먹고 반을 그대로 대충 말아서 넣어놨던
적이 있었는데 마르고 냉동실 냄새나고 못먹겠더군요.
그것만 아니면 문제 없어요. 저흰 진공팩 기계가 있어서 잘쓰고 있네요.

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더덕밥+달래장 맛있어요.

많으면 고추장에 묻어두고 장아찌로 먹어요.