82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

제빵기 있는데 키친에이*나 캔우* 반죽기 사는게 좋을까요?

반죽기 조회수 : 2,326
작성일 : 2013-04-11 09:59:27
7년전에 산 후지마* 제빵기 잘 부려먹고 있습니다
빵이며 수제비, 칼국수, 또띠아, 인절미 반죽 잘 쓰고 있어요
빵도 표기용량이 어쨌건 ㅎㅎ
밀가루만 700그램 정도 넣어서 많은 양을 하는 편입니다
20분 반죽만 하고 나머진 실온에서 발효 시키구요
빵도 그냥저냥 만족스럽게 나오는 편입니다
(파는것처럼 아주 크게 부풀고 부드러운 닭살은 아니어도 ㅎㅎ 닭살같은 빵결이라고 우깁니다)

제가 궁금한건....
베이킹파* 님 블로그에서 동영상보면
글루텐 70% 라고 말씀하시는게
밀가루를 떼어서 많이 늘렸을때 반죽피가 투명해지면서 
구멍이 나던데요

제빵기는 아무리 돌려도 저 경지까지는 안되더라구요
아마도 40%나 될까요?
(동영상처럼 밀가루 늘림 뚝뚝 끊어져요)

근데...키친에이* 나 캔우* 반죽기 사면...
글루텐 잘 잡히나요?
풍선껌 늘이는 것처럼 투명해 지면서 밀가루 반죽이 안 찢어지나요?

제빵기와 휘핑기는 있습니다

반죽기의 좋은점이 뭔가요?
빵이 많이 부풀고 빵결 또한 살아있나요?
별 차이없음 있는걸로 살구요

제빵기 쓰다가 반죽기 써 보신분이나 반죽기 사용중이신분 장단점 부탁드립니다

IP : 220.65.xxx.223
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '13.4.11 10:13 AM (115.139.xxx.138)

    저는 반죽기 제빵기 다 있지만 제빵기로 주로 써요
    반죽하고 보면 글루텐 차이가 있는데 구워서 먹으면 차이가 없어져요 그 맛이 그 맛
    제빵기에 밀가루 많이 넣으시네요
    저는 400그램 넘기지 않아요 밀가루기준
    키친에이드나 캔우드도 반죽량 많이 못해요
    모터 나가요

  • 2. 캔우드
    '13.4.11 10:16 AM (121.129.xxx.174)

    550쓰고 있구요, 저는 비교가 어려운게 제빵기라는 건 구경도 못해봤어요. 베이킹하면서 손반죽 하기 싫어서 바로 반죽기 사서 쓰는데 사실 베이킹파파님의 글루텐 100이라는 건 아직 한번도 못 잡아봤어요. 도구가 좋다고 다 잘하는 건 아닌가봐요 ㅠ 그치만 글루텐 40 정도는 아니예요. 저속 - 중속으로 10분 정도 돌리면 80까진 잡히는 거 같구요... 저는 거기서 꼭 난 아직 배가 고프다;며 욕심내다가 오버믹싱되는데 과욕없이 70만 잡아보자 하신다면 제빵기 반죽에 비해선 신세계일껍니다...
    저는 대략 만족하고 있구요,, 열심히 훈련해서...꼭 100 만들껍니다!(갑자기 웬 다짐....)

  • 3. 캔우드
    '13.4.11 10:18 AM (121.129.xxx.174)

    윗분 말씀에 살짝 반박하면 전 반죽기에 늘 750그람 정도 넣어서 반죽하는데 그 정돈 거뜬해요. 1킬로는 넘겨본 적 없지만...
    제빵기가 더 자주 손이 간다하시니 갑자기 부럽습니다....;;

  • 4.
    '13.4.11 10:27 AM (115.139.xxx.138)

    저도 다시 좀 추가할게요
    제빵기 반죽할때 밀가루 줄이시면 글루텐 70까지는 나와요
    예전에 키친에이드 쓰다가 모터 나간적 있었고
    지금 캔우드 있는데 저는 요건 밀가루 600그렘까지 써요
    더 들어가면 반죽할때 넘치더라고요 ㅜㅜ
    그런데 소음이 너무 커서 무서워서 못쓰고 있어요

  • 5. 반죽기
    '13.4.11 10:40 AM (220.65.xxx.223)

    답변 감사합니다
    첨부터 용량 초과한거는 아니었구요
    작년부터 제빵기 고장나면 반죽기 산다는 맘으로 편하게 용량초과해서 사용했습니다
    다행히 아직 사용중이구요
    근데...제빵기랑 반죽기랑 별반 차이없다면 용량기준해서 사용해야 겠네요
    제 생각엔...
    글루텐이 많이 잡히면....아무래도 빵결도 살고...부푸는것도 많이 부풀거라 생각했거든요

    근데...반죽기가 한두푼하는 것도 아니고
    코스트코는 캔우* 할인하면 35만원으로 팔더니
    지금은 키친에이* 로 49만원대인가 그렇고 에효....
    걍 제빵기나 이뻐해 줄까봐요
    제가 반죽기를 원했던건....많은 용량과 글루텐 많이 잡히는거 였거든요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
278771 솔직히 대기업 정규직.뭐 그렇게 별거있나요? 19 ../ 2013/07/23 5,227
278770 생중계 - 33일차 국정원 규탄 촛불집회 lowsim.. 2013/07/23 881
278769 미숫가루 만들때 1 *** 2013/07/23 876
278768 추석때 쓰일 튀김이랑 전 이틀전에 해두면 상할까요? 6 2013/07/23 1,356
278767 남편의 거짓말...(본문삭제) 30 새옹 2013/07/23 10,113
278766 네스프레소 진짜 맛있나요? 8 커피 매니아.. 2013/07/23 2,549
278765 원목식탁 상판 브라운은 좁은집에 별로일까요? 고민 2013/07/23 1,236
278764 아날로그 티비이고 디지털 방송은 안나와요. 1 수신료 2013/07/23 1,004
278763 고작 회사원 되려고 그렇게 열심히 살았나? 75 ㄱㄱ 2013/07/23 16,885
278762 홈쇼핑에서 파는 돈까스빅리그 구라파 2013/07/23 1,615
278761 장롱 옷걸이가 떨어졌어요. 1 습한데짜증나.. 2013/07/23 862
278760 요가매트 어떤걸 사야해요? 7 6002lo.. 2013/07/23 3,921
278759 일본 여행중에 할아버지 할머니 선물 추천해 주세요 2 선물 2013/07/23 6,191
278758 폐경 되신분, 국소호르몬 이 뭐에요? 폐경 2013/07/23 1,127
278757 백반증 수술해보신분 4 게으름뱅이 2013/07/23 2,247
278756 속궁합 41 .... 2013/07/23 21,268
278755 영수증 도대체 어떻게 보관하세요? 1 재테크 바보.. 2013/07/23 1,462
278754 삼성보험을 들었는데요 삼성생명 2013/07/23 1,296
278753 대단한 착각을 하는 몇몇 사람들.. 6 상식좀 2013/07/23 2,804
278752 아이방 벽에 곰팡이가 생겼는데 주인집에 수리 해달라 그래도 되.. 1 곰팡이 2013/07/23 1,495
278751 아래 오로라 얘기 나와서 말인데요, 8 .. 2013/07/23 2,530
278750 상속재산 없다고 남편에게 무시받네요 20 조마류 2013/07/23 6,438
278749 두녀석 장난 하다 선풍기 넘어지면서 박살~~ 3 미친다..... 2013/07/23 1,468
278748 역쉬 문재인 5 정리 2013/07/23 2,007
278747 변산반도 1박2일 갈려구요 4 숙소고민요 2013/07/23 2,894