빵이며 수제비, 칼국수, 또띠아, 인절미 반죽 잘 쓰고 있어요
빵도 표기용량이 어쨌건 ㅎㅎ
밀가루만 700그램 정도 넣어서 많은 양을 하는 편입니다
20분 반죽만 하고 나머진 실온에서 발효 시키구요
빵도 그냥저냥 만족스럽게 나오는 편입니다
(파는것처럼 아주 크게 부풀고 부드러운 닭살은 아니어도 ㅎㅎ 닭살같은 빵결이라고 우깁니다)
제가 궁금한건....
베이킹파* 님 블로그에서 동영상보면
글루텐 70% 라고 말씀하시는게
밀가루를 떼어서 많이 늘렸을때 반죽피가 투명해지면서
구멍이 나던데요
제빵기는 아무리 돌려도 저 경지까지는 안되더라구요
아마도 40%나 될까요?
(동영상처럼 밀가루 늘림 뚝뚝 끊어져요)
근데...키친에이* 나 캔우* 반죽기 사면...
글루텐 잘 잡히나요?
풍선껌 늘이는 것처럼 투명해 지면서 밀가루 반죽이 안 찢어지나요?
제빵기와 휘핑기는 있습니다
반죽기의 좋은점이 뭔가요?
빵이 많이 부풀고 빵결 또한 살아있나요?
별 차이없음 있는걸로 살구요
제빵기 쓰다가 반죽기 써 보신분이나 반죽기 사용중이신분 장단점 부탁드립니다