자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
(초보질문) 진미채 빨갛게 무칠 때요~
제가 가진 요리책에는 무친 다음에 살짝 볶으라고 돼있는데..
어떻게 해야 안 딱딱하고 고추장 볶은 맛이 나나요?
물엿은 없고 올리고당으로 할거예요.
1. 볶으면
'13.4.7 7:51 PM (118.36.xxx.172)딱딱해져요.
양념이 뜨거울 때 재빨리 무치기..
그리고 마요네즈 좀 넣으면 보들보들해집니다.2. ...
'13.4.7 7:52 PM (211.234.xxx.17)저는 양념끓인 다음 채넣어서 무치고 마지막에 마요네즈 살짝 넣어줘요.
부드럽고 고소해집니다3. 돌돌엄마
'13.4.7 7:56 PM (112.153.xxx.60)아 역시... 감사합니다^^ 진미채 날로 다 집어먹고 있었어요. 그냥 먹어도 맛있다.. ㅋㅋ
4. 바람소리
'13.4.7 7:59 PM (125.142.xxx.34)먼저 진미오징어를 좋은거로 사는게 제일 중요하구요..
마요네즈로 일단 연육 ㅎ 해 놓고
고추장, 통깨, 물엿이나 조청이나 시럽..
이첳게 넣어서 무치면 맛있어요.
양념 안 볶아도 괜찮아요.
집집마다 방법이 다 달라서 고민되시겠어요5. 저는
'13.4.7 8:00 PM (39.7.xxx.77)고추장에 올리고당넣고 약한불에 끓여서 식힌다음 오징어채랑 통깨넣고 무쳐줍니다 엄마가 그래야 딱딱하지 않다네요 멸치도 머리와 내장빼고후라이팬에 살짝 볶은다음 그렇게하면맛있어요
6. .....
'13.4.7 8:02 PM (116.37.xxx.204)히트레시피에 그냥 무치는것 있어요.
저는 당근채나 피망있는대로 채쳐서 섞어요. 그럼 촉촉해져요. 조금넣어요. 마요네즈 안넣어도 됩니다.7. 돌돌엄마
'13.4.7 8:05 PM (112.153.xxx.60)전 마요네즈 없어서(있긴 한데 유통기한 지났....) 그냥 뜨거운 물 부어서 연하게 만들어놨어요. 고추장 볶은 맛이 더 좋아서~~ 끓여서 무쳐볼게요! 마요네즈 사놔야겠네요..
8. 아가야놀자
'13.4.7 8:17 PM (112.186.xxx.217)진미채 좋아하는데 원글님덕에
좋은 정보 얻어가네요^^9. 진미채
'13.4.7 8:30 PM (125.186.xxx.63)정보 감사드려요
10. ****
'13.4.7 8:43 PM (124.50.xxx.71)10년 이상 하다가 자리잡은 방법
진미채를 물에 살짝 담갔다가 건져둡니다
양념-고추장 간장 고춧가루도 약간 마늘다진것 물엿 참기름-을 섞어둔것을
젖은 진미채와 섞어줍니다 비닐장갑끼고요^^
후라이팬에 기름두르고 살짝 볶습니다
오래볶으면 안돼요 딱딱해요
통깨 살짝 뿌려주면 반찬가게 진미채 때깔나면서 부드럽고 맛있어요
마요네즈 넣고도 해봤는데 좀 느끼해서 별로더군요11. 아주 쉬운 방법
'13.4.7 9:21 PM (175.223.xxx.52) - 삭제된댓글오징어채 지저분해서 저는 꼭 찜기에 올려 놓고 뜨거운 김으로 살균해요 그러면 오징어채도 적당히 촉촉해지거든요. 그런 담에 고추장 물엿 바로 넣어무치는데 별거 안넣어도 맛있어요 물엿 넘 많이 넣음 달기만 해서 고추장 많이 물엿 조금 넣음 칼칼하고 맛나요 제 입맛이지만 ㅋ
12. 오징어
'13.4.7 9:32 PM (112.171.xxx.114)저도 살균개념으로 물에 담궈났다 건져 전자렌지 3분 돌려요. 그걸 끓여놓은 양념에 넣고 무쳐요.(파다진것, 기름, 마늘다진것,고추장,물엿,깨)
13. 스피디야
'13.4.10 6:58 PM (61.99.xxx.150)돌돌엄마님 이어포퍼 살려구하는데 직구 하셨다고 하시는데 관세라던지 어떻게 하셨는지 궁금합니다
speed758@gmail.com 부탁드려요14. 가을
'15.11.14 3:52 AM (211.36.xxx.160)저장합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
245482 | 티비 많이 보는 편인 아줌마인데도 7 | ᆢ | 2013/04/28 | 1,691 |
245481 | 82쿡님한테 외숙모는 어떤 존재이세요..??? 15 | ... | 2013/04/28 | 3,059 |
245480 | 친구로부터 조언 열받네요. 4 | ---- | 2013/04/28 | 1,669 |
245479 | 아내 카톡에 이런 문구가 있다면... 63 | 남자가볼때 | 2013/04/28 | 25,200 |
245478 | 아래층에서 천정치면 위에서 소리날까요? 8 | 밑에 | 2013/04/28 | 1,861 |
245477 | 갤노트2가격 살 만 한가요? 2 | 지금쯤 | 2013/04/28 | 1,256 |
245476 | 초4년 남아랑 하루종일 잘 지낼수 있는 방법 5 | 아이교육 | 2013/04/28 | 790 |
245475 | 근데 지금 도전천곡 나오는 임정희씨가.. 2 | 가수 임정희.. | 2013/04/28 | 1,264 |
245474 | 낫또- 낫토(생청국장)의 놀라운 효능 2 | 밝아요 | 2013/04/28 | 4,847 |
245473 | 남자31살과 여자31살. . . . 5 | . . . | 2013/04/28 | 4,955 |
245472 | 아이디어 좀 부탁드려요 3 | 선물 | 2013/04/28 | 508 |
245471 | 이봐 아기엄마 또 삭제하고 튄겨? 4 | 삭제하고튀기.. | 2013/04/28 | 1,491 |
245470 | 슈에므라 수분크림 대체가능한것 | 수크 | 2013/04/28 | 648 |
245469 | 베이킹시 겉은 타고 속은 덜익었다면.... 6 | ㅎㅎ | 2013/04/28 | 722 |
245468 | 아이폰 충전 후 곧바로 0% 방전되는 현상 6 | 아이폰 | 2013/04/28 | 1,920 |
245467 | 30년 만에 낸 월세 1 | 찡하다 | 2013/04/28 | 1,060 |
245466 | 테드 강연중 '뇌과학자의 뇌졸중 경험' 17 | ted | 2013/04/28 | 3,232 |
245465 | 발효빵 만들때 거미줄.... 3 | ㅎㅎ | 2013/04/28 | 1,509 |
245464 | 옛말 하나 안 틀리네요. | 리나인버스 | 2013/04/28 | 1,101 |
245463 | 저처럼 장보는 거 싫어하시는 분 계세요? 17 | .. | 2013/04/28 | 3,303 |
245462 | 드럼 세탁기 사용하다 불편한점 한가지. 2 | 리나인버스 | 2013/04/28 | 2,749 |
245461 | 악덕 진상 세입자 조심하세요.. ㅠ_ㅠ 21 | 5월의새댁 | 2013/04/28 | 12,349 |
245460 | 금색 가방!. 코디 괜찮을까요? 5 | 부자 | 2013/04/28 | 1,159 |
245459 | 딱딱한거 씹음 턱 네모네져요? 7 | kkkk | 2013/04/28 | 2,586 |
245458 | 이문세노래작곡한이영훈씨 대단한거같아요 6 | 바보 | 2013/04/28 | 4,006 |