제빵을 하면서 통밀가루를 사려고 하는데 외국 제품들 밥스밀이나 브레드가든의 독일 통밀가루를 보면 갈색이에요. 제 생각엔 통밀가루가 덜 정제해 영양분이나 섬유소가 더 많아서 이런거라 생각하거든요.
근데 국내산 통밀가루는 하얗네요. 이런것도 통밀가루 맞나요? 그리고 영양소나 섬유질, GI수치 좋다는게 통밀가루인데 이런 하얀것도 해당되는 건가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
제빵할때 국산 통밀가루 제품들 하얀가루네요?
밀빵 조회수 : 1,547
작성일 : 2013-03-31 22:30:56
IP : 223.62.xxx.100
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ///
'13.3.31 10:39 PM (119.194.xxx.8)통밀도 도정단계를 거칩니다
님이보신 외국산통밀가루는 도정안한 온전한 통밀낟알 그대로 빻아낸것이고요
국내산통밀은
통밀낟알을 도정기에넣고 몇번 돌려서 껍질을 몇번 깍아낸후
희끄무레한 벗겨낸 통밀..그 밀알을 갈아낸것입니다
구매하고자한다면
얼마든지 구매는가능합니다(농가홈페이지에서직접 수매하고 즉석갈아서판매합니다)
통낟알을 온전히 빻아서 거칠고,짙은갈색나오는것을요,
우리나라에서 외국산통밀처럼 굳이 안만드는이유는 대중적을 찾는이가 없기때문입니다
엄연히말하자면
국내산 시판 통밀가루는 진짜 통밀가루는 아니죠.
약간의 통밀기울이 있었을때 갈아냈을뿐2. 음
'13.3.31 10:45 PM (1.235.xxx.88)백설에서 나온 우리밀 가루와 우리밀 통밀가루 두가지가 집에 있는데
비교해보면 확실이 통밀가루가 조금더 진한 색이긴 해요.
그냥 밀가루가 흰색이면 통밀가루는 우유를 아주 많이 탄 연한 밀크커피색 정도.
윗님 말씀대로 도정을 어느정도 거친 통밀가루인 것 같아요/3. ...
'13.4.1 9:52 AM (125.187.xxx.43)위의 ///님, 국산통밀 가루 거므스름한것은 어디서 구하나요? 저도 집에서 빵과 쿠키를 만들어 먹어서 관심있거던요. 혹시 아시면 알려주세요. 미리 감사드려요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N