주꾸미 손질법 좀 가르쳐 주세요~

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생물을 사왔는데 밀가루로 박박 씻은 후에

물에 데쳐 먹으려고 하는데 네이버에 찾아보니 내장을 제거하라고 되어 있는데

작년에 먹을 때 그냥 통으로 삶아서 다 먹었던 기억이 나거든요.

국내산 생물은 그냥 잘 씻어 손질 따로 없이 데치면 되는 거 맞나요? 좀 알려 주세요.

 

[머리부분]

뒤집어보면 먹물주머니랑 내장 들어있어요. 그거 떼어내고 굵은 소금으로 다리 빨판 부분 박박 문질러서씻고 데치세요

[ㅇㅇ]

싱싱한 생물이면 몸통과 머리를 분리해서
몸통은 살짝 데치고
머리는 시간을 두고 좀 더 삶아야 합니다

그런데 거긴 몸통을 밀가루로 씻나요? 저는 굵은 소금 뿌려서 바락바락 씻는데..

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요리의 기초입니다.
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