자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김치담글때 설탕안넣나요?
요리의 대가 라는분이 쓴
책인데
설탕이 안들어가요
매실액같은 단맛나는건 다 안들어가더라구요
그럼 김치가 너무짜기만할것같은데
이게맞는건가요?
1. 깍두기엔
'13.3.27 12:01 AM (118.36.xxx.172)설탕을 넣더라고요.
근데 설탕을 넣으면 콧물처럼 진득해져서 별로예요.
배추가 충분히 달면 설탕 안 넣어도 달짝지근..2. 안넣어요
'13.3.27 12:02 AM (222.236.xxx.211)넣으면 끈적해진다고해야하나. .. 그렇거든요
단맛이 꼭 필요하면 매실액 조금이나
양파랑과일 갈아 넣어요3. ??
'13.3.27 12:05 AM (218.37.xxx.4)김치에 왜 설탕을 넣는지 전 아직도 이해가 안가요
일본여행가서 달디단 김치를 먹으며 신기해했었는데, 왜 김치를 달게 담글려고 하나요?4. mm
'13.3.27 12:05 AM (39.121.xxx.124) - 삭제된댓글설탕넣어도 큰적이는거없고 맛있던데
전 설탕 꽤넣어요
김치맛나기로 소문난 울엄마 가르침도 글코5. ㅇㅇ
'13.3.27 12:10 AM (203.152.xxx.172)저는 배 약간 갈아 넣어요.
6. ᆢ
'13.3.27 12:12 AM (175.200.xxx.243)친정 엄마 설탕 넣습니다
맛있라고 넣습니다
집집마다 입맛이 다른잖아요7. ..
'13.3.27 12:13 AM (211.205.xxx.127)넣습니다.
꼭 두드러지게 단맛을 내기 위해서가 아니라,
살짝 설탕도 넣어줘야 다른 짠맛, 비린맛 등등 더 살아나는거 같아서.8. ..
'13.3.27 12:15 AM (124.80.xxx.42)15년이상 김치를직접담가왔지만 설탕한번도 안넣어요
배추,무단맛이 있어서 굳이 왜?
아주 가끔씩 양파를 채썰거나 갈아서넣어보긴했어도..9.
'13.3.27 12:16 AM (1.233.xxx.254)설탕을 도대체 얼마나 넣으시기에 끈적해 진다고 하시는지요?
10. ..
'13.3.27 12:20 AM (180.71.xxx.53)넣어본적 없는데 늘 김치는 맛있어요.
집집마다 다르긴 한가봐요.
하긴 깨넣는 집도 있고 뉴슈가 넣는집도 있고 김장김치에 쪽파를 송송 썰어넣는집도 있고
젓갈을 종류별로 다 넣는집에 생새우를 넣는집도 있고
저희 친정엄마가 김장 품앗이 하시거든요.
다녀보면 다 다르다고 하긴 하시더라구요.11. 혹시 전라도김치엔 설탕 넣나요??
'13.3.27 12:25 AM (112.144.xxx.90)시어머니가 담궈주시는 김치가 정말 맛은 있는데..
올해는 걸죽한게 풀이 많이 들어가서 그런가 했는데..
답글보다보니 설탕을 많이 넣어서 그런가 싶기도 해서요..12. 저희집도
'13.3.27 12:25 AM (108.27.xxx.83)음식에 설탕 거의 안넣어요.
김치에도 전혀 안넣고요.13. 이 질문은
'13.3.27 12:29 AM (116.36.xxx.151)오늘 저녁 시끌했던 '남자가 여자가방 드는거 어때요?'와
비슷하게 갈 듯 해요.
넣는거 아무렇지도 않은 사람,왜 넣는지 이해 못 하겠다는 의견.
전문가님 나오셔야 할려나요.14. 12
'13.3.27 12:35 AM (209.134.xxx.245)무에 설탕 많이 넣으면 끈적해져요.. 약간 넣으면 끈적하진 앟ㄴ아요...
배추김치엔 많이 넣어도 끈적해지진 않아요..
즉 무와 설탕이 만나면 끈적..
그래서 깍두기나 나박김치엔 약간의 설탕과 양파나 과일 갈아넣기...15. 잉?
'13.3.27 1:44 AM (80.202.xxx.250)저는 김치에 설탕을 소량 넣는 것이 단맛때문이 아니라 유산균의 먹이가 되라고 넣는 건 줄 알고 있었는데..... 저는 설탕 대신 과일을 갈아 넣지만요....
16. Wwww
'13.3.27 3:29 AM (122.162.xxx.7)전 홍시를 넣었어요 얼려 있던것을 녹여서.. 김치 색깔도 고아지고 .. 대신 설탕은전혀X..
17. 설탕
'13.3.27 4:53 AM (1.231.xxx.101)설탕이 나쁜게 아니에요...
요리대가의 다른 레시피에는 설탕이 소량 들어가요
들어간다고. 달지도 않습니다..
발효 잘되고. 여러모로 도움이 되니까 넣지요.
무조건 설탕하면 싫어하는 분 있는데 생각 잘못하신거에요.
그리고
적당한 비율로 넣으면 절때 걸쭉해지지 않고, 깔끔한 맛의 김치가 됩니다.
오래 두고 먹어도 마찬가지에요.
매실액은 특유의 향이 있고, 양파는 금새 끓어 오르더라구요18. 김장할때
'13.3.27 7:00 AM (117.111.xxx.10)매실넣은 김치는 정말 못 먹겠어요.
설탕 넣지 않아도 김치 맛있어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
243793 | 정관수술...해도 괜찮은거죠? 11 | 저도 고민 | 2013/04/23 | 2,525 |
243792 | 헬스장에서 운동복 뭐가 이쁠까요 2 | 운동복 | 2013/04/23 | 1,869 |
243791 | 게시판의 광고창.....궁금해요 13 | bbb | 2013/04/23 | 1,008 |
243790 | 첫 인상을 좌우하는 게 뭔지 아세요? 16 | 몰랐어요 | 2013/04/23 | 5,516 |
243789 | 변기 커버 어떤게 좋을까요? 8 | 마가렛트 | 2013/04/23 | 970 |
243788 | 어린이타이레놀 회수조치 13 | .... | 2013/04/23 | 2,695 |
243787 | 전기요금 얼마나왔나요? 11 | 전기요금폭탄.. | 2013/04/23 | 2,257 |
243786 | 코골이 심한 남편 3 | .. | 2013/04/23 | 1,288 |
243785 | 초등4학년,6학년 어떤 선물이 좋을까요? 2 | aloka | 2013/04/23 | 1,157 |
243784 | 중간고사 끝나고 학교 간식 넣을려는데... 13 | 늘맑게 | 2013/04/23 | 2,485 |
243783 | 시슬리 화장품 좋은가요? 7 | ... | 2013/04/23 | 3,280 |
243782 | 자살예방광고..너무 잘만든것 같던데 7 | 흠.. | 2013/04/23 | 1,661 |
243781 | (급질)어린이집 상담갈껀데 뭘 사가는게 좋을까요?! 7 | .. | 2013/04/23 | 1,516 |
243780 | 동갑내기부부 15 | 동갑내기 | 2013/04/23 | 3,602 |
243779 | 인대가 늘어난것같은데 며칠 그냥 두면 나아질까요 4 | 발 | 2013/04/23 | 1,636 |
243778 | 핑크색 가방 사면 빨리 질리겠죠?? 12 | 아무래도 | 2013/04/23 | 1,750 |
243777 | 양파값 너무 비싸네요. 8 | ... | 2013/04/23 | 2,537 |
243776 | 대통령의 사면권 65년만에 ‘수술대’ | 세우실 | 2013/04/23 | 677 |
243775 | 드라마 추천 부탁드려요! 4 | .. | 2013/04/23 | 580 |
243774 | 프로 폴리스 알려 드려요 12 | 별이별이 | 2013/04/23 | 1,786 |
243773 | 장옥정에서 나온 여자점쟁이, 5 | 점쟁이 | 2013/04/23 | 1,517 |
243772 | 나만의 저렴하고 손쉬운 피부관리 7 | 동안피부 | 2013/04/23 | 3,628 |
243771 | 대전에서 성모초등학교나 4 | 초등학교 | 2013/04/23 | 4,530 |
243770 | 오늘 뽐뿌는 프라다하고 폴더폰이 완전 꽁짜네요. 2 | ... | 2013/04/23 | 1,452 |
243769 | [제주도여행]Y리조트 근처 올레길 및 사려니 숲 여행 6 | rndrma.. | 2013/04/23 | 1,483 |