제가 초고추장을 만들면 항상 70% 부족한맛인데요
고추장, 식초, 물엿, 다진마늘, 깨소금
저렇게 넣어 만들거든요
근데 파는 초고추장이나 엄마가 한건 되직하고 윤기도 나던데
제가 한거 뭔가 많이 부족한 맛에 묽기만 하네요
맛있는 초고추장 비법 알려주세요
감사합니다.
제가 초고추장을 만들면 항상 70% 부족한맛인데요
고추장, 식초, 물엿, 다진마늘, 깨소금
저렇게 넣어 만들거든요
근데 파는 초고추장이나 엄마가 한건 되직하고 윤기도 나던데
제가 한거 뭔가 많이 부족한 맛에 묽기만 하네요
맛있는 초고추장 비법 알려주세요
감사합니다.
초고추장은 된 것 보다 묽은게 먹기 편한데...
물엿은 비추, 차라리 매실액과 2배식초를 권해요.
물엿은 단맛이 적어요...
고민이 같네요ㅠㅠ
좋은 댓글들....같이 기다려볼랍니다^^
황금비율???알려주시와요^^;;
다른 잡것 (마늘, 참기름....)은 섞지마시고
고추장, 물엿, 식초를 거의 동일 비율로하세요.
식당에서 먹는 착 감기는 쨍~하는 맛은 아마 빙초산을 넣어서일거예요.
가정에서는 그냥 순수한 맛(?)에 만족을 하시는게 좋을거예요^^
식당알바해본 아짐^^
고추장에 매실액을 적당히 섞기만 해도 끝내주게 맛나던데요
저도 그냥 고추장에 매실액만...
그 식초의 톡쏘는 맛이 없지 않나요???
고추장, 사이다쬐끔,2배식초,설탕,매실청-----새콤한 것을 좋아하면 2배식초를, 달콤한 것을 좋아하면 설탕을 더 넣으시면 되고요. 식성에 따라 각분량을 조절하시면 되고요. 물엿은 비추입니다.
물엿은 잘 찍어 지지않아서 비벼먹는 것은 상관없지만 찍어 먹을 땐 초고추장이 묻혀지질 않습니다.
공기중에 노출되면 말라붙어요.
저는 물엇 대신 매실액과 꿀을 넣어요. 덜 달다 싶으면 설탕 조금 넣고요.
실수로 마늘 대신 파인애플 다진거 들어갔다는 초고추장 먹어봤는데 의외로 맛있었어요~
다른 사람들도 잘 모르고 맛나게들 드시더라고요.
정통초고추장은 막걸리식초가 비법이라대요^^
방법이 많군요 참고가 될것 같아요 ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
270573 | 너목들 어젠 하드고어였는데 오늘은 어땠나요? 10 | 깍뚜기 | 2013/07/04 | 3,081 |
270572 | 소개팅 하고 한참 연락없다가 방금 남자한테 카톡왔는데요 14 | 궁금해요 | 2013/07/04 | 18,590 |
270571 | 착하게 살라고 가르치지 말아라 12 | /// | 2013/07/04 | 4,167 |
270570 | 미국 사는 동양인들은 10 | 제시 | 2013/07/04 | 5,926 |
270569 | 구제 옷장사 아시는 분~~~ 4 | 맑은웃음 | 2013/07/04 | 1,910 |
270568 | 초1 초2 어머님들, 초등저학년생활에 대해 조언구합니다. 16 | 초1 | 2013/07/04 | 2,645 |
270567 | 혼자 사는 남자 밑반찬은 뭐가 좋을까요? 8 | 뭐할까요 | 2013/07/04 | 2,592 |
270566 | 마술전 만사가 짜증나요. 4 | .. | 2013/07/04 | 609 |
270565 | 비가 오네요... 5 | 비가 | 2013/07/04 | 807 |
270564 | 중3아들의 수학도서 문의 | 수학 도서 | 2013/07/04 | 409 |
270563 | 남자아가 이름 골라주세요 6 | 미맘 | 2013/07/04 | 753 |
270562 | 갈비찜을 하려는데요 4 | 초보 | 2013/07/04 | 736 |
270561 | 수족구병 질문 4 | yjy | 2013/07/04 | 1,626 |
270560 | 작년장마때도 밤에만 비내리고 낮엔 소강상태더니 올해도 그렇네요 | .... | 2013/07/04 | 638 |
270559 | 짝 남자 3호. 4 | 청어람 | 2013/07/04 | 1,667 |
270558 | 소셜에 파는 국**** 떡볶이 맛있나요? 8 | .... | 2013/07/04 | 1,875 |
270557 | 오늘 식당에서 있었던 일 8 | ........ | 2013/07/04 | 2,076 |
270556 | 비오는 소리 들으면서 맥주 한캔 까서 마셨네요... 2 | 비오는밤에 .. | 2013/07/04 | 576 |
270555 | 저도 임성한 작가 이야기 43 | .. | 2013/07/04 | 15,113 |
270554 | 전세 주인한테 미리 연장의사 말하면 안되나요? 5 | 예비엄마 | 2013/07/04 | 1,304 |
270553 | 세상에서 가장 맛있는 음식 A to Z라네요! 2 | 오십팔다시구.. | 2013/07/04 | 2,182 |
270552 | 32평 18년차 아파트 vs 비교적 새 아파트 24평 5 | 집 | 2013/07/04 | 2,964 |
270551 | 너목들이요 2 | 너목들 | 2013/07/04 | 1,597 |
270550 | 여왕의 교실 - 나비의 정체 | 성장 | 2013/07/04 | 1,962 |
270549 | 커피콩 맛있는 곳 온라인 쇼핑몰 알려주세요 6 | 커피빈 | 2013/07/04 | 1,187 |