우유에 불가리스나 떠먹는 요구르트 넣고 기계로 요거트 만들어 먹어요.
우유 종류와 요구르트는 그때그때 다 다르구요.
떠먹는거 넣을때도 있고 마시는거 1+1 저렴한것도 잘 만들어지더라구요.
기계에서 발효되는 시간도 그때그때 다 다르게 하고..
그냥 막 편하게 만들어 먹는데
맛이 정말 그때그때 다 달라요.;;
어떤때는 신맛이 너무 강할때도 있고
어떤때는 신맛이 하나도 안느껴지고 시판하는 생크림 요거트같은 맛이 될때도 있구요.
농도도 단단한거 묽은거 가지각색이네요.
어떤 요거트가 잘 만들어진거에요??
신맛이 강할수록 좋은건가요?
저도 그렇게 생각했었는데, 신맛 강한건 너무 발효가 많이된거래요.
부드러운 맛이 나야 정상이라고....
5~6시간 이상 넘어가면 신맛이 강해지더라구요.
저도 오래전부터 만들어 먹는데 우유는 거의 매일 우유 쓰고 요쿠르트는 항상 불가리스만 써요
그것도 거의 사과 맛 으로 하는데 어떤때
복숭아나 포도 쓰면 과일에 따라 다른맛이 좀날뿐
농도나 뭔 그런건 차이 없던데요
온도에 따라서도 차이가 있는거같아요.여름엔 신맛이 강하구요.아기들 어릴때 긴식으로 마니 먹였는데, 겨울엔 똑같이 밤중 빈거실서 만들어두 안될때가 있어 담요같은걸 덮어준적이 있어요.저희도 생크림같은걸 선호했는데,아기먹을거라 초록마을꺼같은걸 주로 썼는데 들쭉날쭉이었어요
떠먹는 요거트 중에 네이쳐라고 있어요. 빙그레 요플레에서 나오는.. 저는 그거 한개랑 우유 한팩(900~1000ml)이랑 잘 섞어서 용기 7개에 나눠 담고 기계에서 9~10시간 발효시켜요. 요거트 맛은 종균에 따라 많이 다른것 같은데 저희 남편 왈 네이쳐로 만든게 젤 부드럽고 순한 맛이 난다고 다른 종균은 못쓰게해요. 과발효되면 점성이나 그런 질감이 달라져요.
발효시간
발효온도
불가리스와 우유의 비율에 따라 그때그때 다를수도있쬬