급》수제비가 질기지 않게 하는법 알려주셔요

[루비]

지금 수제비 만드려고하는데
항상 질겨요
어떻게하면 부드러울까요

[..]

반죽할때 식용유 조금 넣고 반죽하면 부드러워져요

[....]

찬물에 반죽을 해서...비닐봉투에 넣어서 하루정도 냉장고에서 숙성 시켜 보세요..
완전...부들부들.....이건 수제비가 아녀~~~완당피여~~ㅋ

[발효가]

충분이 되지않은 상태서 요리해서 그런거 아닐까오? 밀가루에 식용유 조금 넣어 반죽해서 비닐봉지에 삼십여분넣어놨다가 다시 주물러 수제비하면 야들야들하니 맛있어요

[ᆢ]

저는 식용유 대신 참기름은넣습니다 고소한 참기름향이 조아요

[...]

수제비 반죽을 떼어 넣을때 손에 달라 붙을 정도로 질게 반죽 하는데
된 반죽보다 부드러워요

[소심이]

좀 질듯이 반죽하시고 숙성도 시킨후에 손에 물 묻혀가며 얇게 뜨세요.