떡집 창업을 생각하고 있습니다.
바리스타자격증과 브런치카페 과정 이수 해서 일하고 있는 중에 떡카페 창업을 생각하게 되었습니다.
떡 만드는 방법은 아직 모릅니다. 어디서 배워야 할지도 잘 모르겠습니다.
떡 만드는 법 부터 창업에 관해 배우고 싶은데요.. 배우는 학원이나 방법 아시는 분께 조언 부탁드립니다.
떡집에서 일하는것도 생각해봤는데요, 거의 가족과 함께 일하셔서 다른 사람이 들어오는것을 조금 꺼려 하세요.
믿을 곳이 82밖에 없어서요.. 꼭 부탁드립니다.
친척이 떡집을 해서 아는데
떡을 얼마나 만드실건지 몰라도 쌀자루를 번쩍번쩍 들고 떡반죽도 들어서 절구에서 꺼내고
여하튼 장정 두명정도가 매달려야 하는 일로 알고 있어요
여자 혼자 할만한 일이 아닌거 같은데요...?
집에서 가족들하고 먹으려고 조금씩 만드는 수준이 아닌이상..
수강료가 요즘엔 어떤지 모르지만 한국전통음식연구소에서 떡, 음료가르치는 강좌가 있었어요. 떡이 다양하고 기본도 잘 가르치시는것 같았어요
지금도 있는지 모르지만 질시루라는 떡카페가 인사동에도 있고.. 그 연구소에서 운영하는...
여 동생이 떡집, 뭐.... 제부가 떡 집 한다고 해야 겠네요.
마진은 좋습니다. 육체적 고생은 단단히 각오 하구요....
다른 곳과 다르지 않게.... 망하는 집, 그럭 저럭 이익내는 집, 접지 못해 겨우 하는 집.... 등으로 나눠 지구요,
종업원(기술자)데리고, 알바 부려 가면서 할수 있는 일은 아닐 겁니다.
부부가 같이 붙어야 할 것이구요....
그나마 제법 잘 되어야 부부 서로의 인건비는 가져 간다고 봐야 할 겁니다.
쉬운 일은 없습니다.
떡카페 창업을 계획하고 계시다면 '참새방앗간'이라는 떡 전문 요리학원을 소개해 드려요.
여러가지 과정들이 있는데 전화로 문의하시면 상담 반으실 수 있어요.
전통음식 연구소 보다는 다양한 퓨전떡을 배우는 과정들이 많으걸로 알고 있어요
http://www.dduk21.com/