깍두기맛나게 담구는법 알려주세요^^

[깍두기]

요리는 좀 하는편인데 김치는 어쩌다보니 한번두 안해봤어요.. 깍두기는 도전해보고 싶은데 쉽구 맛있는 방법좀 알려주세요.

[저요!!]

저 얼마 전에 큰 거 말고 무농약 매대에서 작은 무 하나 사다가 담궜는데 제 인생 제일 맛난 깍두기였어요. 크하하하하 아직 무가 단 것 같아요 ^^
저는 절이지 않았구요, 그냥 넘 크지 않게 썰어서, 고춧가루 (많이 안 넣음), 멸치액젓 한 숟갈, 새우젓(진짜 새우젓 아니고 액젓마냥 갈아서 액체로 된.. 대기업 제품이에요. 오래가서;;) 한 숟갈, 소금 아주 약간, 매실엑기스 넣고, 그리고 설탕 반숟갈 넣었어요. 지금까지 김치에 설탕 넣어본 적 없는데 설탕 넣으니 엄청 맛있게 되더라구요!! 한번 시도해보세욤 ㅎㅎ
참 익은 후에 냉장고 넣으세요.

[저요!!]

아, 마늘이랑 파 빠졌다. 양파는 안 넣었어요.

[최고의요리비결]

깍두기  

-재료 
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T) 

-양념 재료 
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T) 

=========================================================

-재료 손질 

1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다 
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다 

*TIP ‘무 절일 때’  
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요 

3. 절인 무는 물기를 뺀다 
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다 
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다 

*요리사전 ‘고춧물들이기’ 
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를  
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요 

*새우젓 대신 멸치액젓, 
까나리액젓을 사용해도 좋아요 

6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다  
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다 

*TIP '소금 간‘ 
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요 

8. 깍두기는 보관통에 담는다 
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다

[감사]

무사놓은것이 있는데 이거 따라 해봐야갰네요

[깍두기]

감사해요.. 낼 당장 시도해볼께요 ^^

[최고의요리비결]

한복선 선생님
레시피 일 거예요. 저 항상 이걸로 하는데 매번 성공해요.

[감사합니다]

최고의요리비결님 저도 레시피 저장했는데 마지막 9번이 이해가 안가서요
깍두기를 다 완성한 다음에 소금물을 깍두기에 부어 주는건가요???
요리 초보라 감이 안오네요

[........]

전 사이다랑 소금에 같이 절여요...
깍두기 잘 담그는 분들의 의견으로는 그래도 무가 맛있어야 한다. 입니다. ^^

[최고의요리비결]

네 소금물을 부어요. 저도 이 부분 이해가 잘 안가는데
왜냐면 하루이틀 지나면 물이 저절로 많이 생기거든요.
근데 레시피 응용을 못하는 답답이라서 ㅠㅠ
그냥 부어서 담급니다.
맛은 있어요 ㅎㅎ

[감사]

감사해요
깍두기 저도 꼭 도전해보겠습니다

[고맙]

어머님이 깍두기 담그실 때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣으시더라구요. 그렇게 해도 될것같아요

[...]

원글님덕에저도
낼 무를사야겠군요

[...]

깍두기 담그실 때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣으시더라구요2222
요리 교실 샘님이 이렇게 하면 시원한 맛이 난다고 했네요

[잉]

유산균 들어있는 요구르트 넣음 맛있게 익는대요~ 살구색 그 요구르트요

[....]

저도 깍두기 어려운데 참고할게요~^^

[햇볕쬐자.]

82에서 배워서 요구르트 넣고 했더니 정말 시원하니 너무 맜있게 잘 먹었어요.
내일 깍두기 담을려고 무우 3개 사다놨는데...모르고 요구르트를 안 사왔네요.
내일 두개정도 넣고 담을려고요.

[&&]

깍뚜기 레시피 감사해요. ^^

[이시간에]

깍두기 먹고 싶어요.

[ㅍㅍ]

깍두기 담아야겠어요

[저도]

요긴하게 쓰겠습니다~

[독수리 날다]

저도 요긴하게 쓸게요^^ 감사해요

[~~]

저도 해볼께요.

[깍두기]

무 사러 가야겠어요

[물고기]

재료사러 고고씽~

[깍두기]

레시피 감사합니다

[...]

깍두기

-재료
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T)

-양념 재료
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T)

=========================================================

-재료 손질

1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다

*TIP ‘무 절일 때’
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요

3. 절인 무는 물기를 뺀다
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다

*요리사전 ‘고춧물들이기’
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요

*새우젓 대신 멸치액젓,
까나리액젓을 사용해도 좋아요

6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다

*TIP '소금 간‘
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요

8. 깍두기는 보관통에 담는다
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다



***최고의 요리비결 감사합니다..
포인트는 마지막 9번..
깍두기 담글때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣는다..

[----]

맛있는 깍두기

[저도]

♥맛있는 깍두기

[^^]

깍두기 레시피

[이건]

깍두기맛나게 담구는법

[감사합니다]

깍두기  

-재료 
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T) 

-양념 재료 
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T) 

=========================================================

-재료 손질 

1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다 
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다 

*TIP ‘무 절일 때’  
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요 

3. 절인 무는 물기를 뺀다 
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다 
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다 

*요리사전 ‘고춧물들이기’ 
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를  
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요 

*새우젓 대신 멸치액젓, 
까나리액젓을 사용해도 좋아요 

6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다  
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다 

*TIP '소금 간‘ 
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요 

8. 깍두기는 보관통에 담는다 
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다