전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
우선 배추를 오래 절여요 보통 밤새 절이는데 하루 정도 절이더군요
또 물을 오래 빼고요
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
안그러면 맛 없을텐데.
많이 절이면 수분이 적어져서 원하는 느낌의 김치가 될수도 있긴 한데요..
아님 겉절이를
오래 절이면 나중에 배추에서 나올 수분이 적어져서 물이 덜 생기죠.
대신 배추가 짜지니까 양념은 싱겁게 하시고.
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
물기가 없으면 금세 골마지 껴요.
배추 사이사이 양념을 뭍히고 포기를 잘 아물려 꽁꽁 감싸서 통에 담아
먹을때 조심스레 밑에서부터 꺼내 먹으면 양념도 잘 뭍어있는 촉촉한 김치를 먹게돼요.
제 시어머님이 김치 담글때 보면
배추를 뿌리 끝부분까지 완전 절인후
물기를 빼는데 김장때는 하룻밤을 둡니다.
양념속도 찹쌀죽 많이 넣어서 되직하구요..
막 버무려서 먹으면 맛있긴해요.
그런데 아삭함은 없습니다ㅠㅠ 좀 질긴 맛??
중학교때 반아이가 김치를 싸 왔는데 마른 김치였어요 마치 햇빛에 말린것 처럼
국물이 하나도 없어서 신기해 하며 먹었던 적이 있는데 지금 까지도 잊지 못하는 그맛 ....
50이 넘었는데도 그 김치 생각은 잊지 못하네여~~~~~
엄마가 물기를 하루정도 뺀다고 하시던데 양념재료에서 물생기는게 있나봐요..
근데 다들 국물있는게 맛있다고들 하시네요
내입맛이 이상한건가..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
233772 | 흰머리 부분염색약 추천 부탁드립니다. 6 | 횐머리 고민.. | 2013/03/28 | 5,924 |
233771 | 모카포트 사용후 분리 어떻게 하나요 3 | .. | 2013/03/28 | 709 |
233770 | 핸드폰 사진 컴입력 1 | 니가 이기나.. | 2013/03/28 | 571 |
233769 | 가슴시린 연애소설 추천해주세요 15 | 제발 | 2013/03/28 | 2,143 |
233768 | 실비보험 가입안되네요 ㅠㅠ 24 | 실비보험 | 2013/03/28 | 4,054 |
233767 | 4인 가족 24평 괜찮을까요? 8 | 고민 | 2013/03/28 | 9,817 |
233766 | 브리태니카백과사전과 수석들 ... 어떻게 처분해야할가요? 3 | 정리하자 정.. | 2013/03/28 | 781 |
233765 | 독일어 아시는분, 가르쳐주세요 5 | .... | 2013/03/28 | 821 |
233764 | 제 마누라님은 천재같습니다. 25 | !! | 2013/03/28 | 10,789 |
233763 | 화, 분노, 불안, 샘, 인정받기, 폭력, 스스로 힘든 아들 8 | 고민입니다... | 2013/03/28 | 1,649 |
233762 | 중3영어듣기평가시험못보면안되나요 6 | 영어 | 2013/03/28 | 1,617 |
233761 | 경북자율형사립고 우등생이 자살을 했다는군요. 22 | 안타까움 | 2013/03/28 | 4,598 |
233760 | 박카스 광고ㅋㅋ 9 | 네네 | 2013/03/28 | 2,066 |
233759 | 초등1학년인데,아이가 벌써 공부하기 싫어해요TT 34 | 어쩌나 | 2013/03/28 | 8,433 |
233758 | 경주에 가요.. 맛있는 식당 알려주세요! 3 | 오랫만에 | 2013/03/28 | 1,166 |
233757 | 콤비롤 어떤색이 좋은가요? 1 | 100 | 2013/03/28 | 599 |
233756 | 초중고생 스마트폰 가입을 제한해주십시오!!! 8 | 서명운동 동.. | 2013/03/28 | 980 |
233755 | 청소년 스마트폰 가입제한 서명이 턱없이 부족해요. 6 | 서명부탁 | 2013/03/28 | 541 |
233754 | 저녁에 저녁먹고 간식으로 뭐가 좋을까요 1 | 간식 | 2013/03/28 | 486 |
233753 | 오래된 팥을 삶았어요..플리즈^^ 6 | 초보 | 2013/03/28 | 2,337 |
233752 | 삼생이에서 사기진 제대로 진상짓이네요 6 | 삼생이 | 2013/03/28 | 1,611 |
233751 | 3월 28일 [손석희의 시선집중] “말과 말“ | 세우실 | 2013/03/28 | 350 |
233750 | 피클만들면 얼마나 보관가능할까요? 1 | 보관 | 2013/03/28 | 754 |
233749 | 벽지 사려는데 조금 넉넉히 살까요? 1 | 질문 | 2013/03/28 | 740 |
233748 | 식기세척기 6인용 괜찮을까요? 6 | .... | 2013/03/28 | 1,143 |