전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
우선 배추를 오래 절여요 보통 밤새 절이는데 하루 정도 절이더군요
또 물을 오래 빼고요
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
안그러면 맛 없을텐데.
많이 절이면 수분이 적어져서 원하는 느낌의 김치가 될수도 있긴 한데요..
아님 겉절이를
오래 절이면 나중에 배추에서 나올 수분이 적어져서 물이 덜 생기죠.
대신 배추가 짜지니까 양념은 싱겁게 하시고.
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
물기가 없으면 금세 골마지 껴요.
배추 사이사이 양념을 뭍히고 포기를 잘 아물려 꽁꽁 감싸서 통에 담아
먹을때 조심스레 밑에서부터 꺼내 먹으면 양념도 잘 뭍어있는 촉촉한 김치를 먹게돼요.
제 시어머님이 김치 담글때 보면
배추를 뿌리 끝부분까지 완전 절인후
물기를 빼는데 김장때는 하룻밤을 둡니다.
양념속도 찹쌀죽 많이 넣어서 되직하구요..
막 버무려서 먹으면 맛있긴해요.
그런데 아삭함은 없습니다ㅠㅠ 좀 질긴 맛??
중학교때 반아이가 김치를 싸 왔는데 마른 김치였어요 마치 햇빛에 말린것 처럼
국물이 하나도 없어서 신기해 하며 먹었던 적이 있는데 지금 까지도 잊지 못하는 그맛 ....
50이 넘었는데도 그 김치 생각은 잊지 못하네여~~~~~
엄마가 물기를 하루정도 뺀다고 하시던데 양념재료에서 물생기는게 있나봐요..
근데 다들 국물있는게 맛있다고들 하시네요
내입맛이 이상한건가..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
255531 | 책 추천 '빚지기 전에 알았더라면 좋았을 것들' 2 | .. | 2013/05/26 | 1,545 |
255530 | 허리를 다쳤어요.. 1 | 허리 | 2013/05/26 | 623 |
255529 | 오이지 담으셨어요? 3 | ,, | 2013/05/26 | 1,378 |
255528 | 이 린넨조끼 어때요? 9 | .... | 2013/05/26 | 2,341 |
255527 | 성유리 연기 많이 늘었네요 1 | 연기 | 2013/05/26 | 979 |
255526 | 스위스-남프랑스 프로방스 신혼여행 19 | 알프스 | 2013/05/26 | 4,579 |
255525 | 사는게 뭔지요 | 궁금맘 | 2013/05/26 | 732 |
255524 | 초1 여자아이와 엄마 둘이서 여행하기좋은 해외추천부탁드려요 7 | 화창한 날 | 2013/05/26 | 1,191 |
255523 | 난 왜 참기름이 먹고 싶지 .. 3 | 이상한건지 | 2013/05/26 | 1,105 |
255522 | 엄마가 꼭 제게 올것만 같아요 | 아직도 | 2013/05/26 | 1,548 |
255521 | 엄정화스탈로 입는단게 뭔가요? 7 | 음 | 2013/05/26 | 2,058 |
255520 | 10년만에 첨 본 토익....4만2천원이면 멋진 식사를 할수 있.. 8 | 10년만 | 2013/05/26 | 2,470 |
255519 | 어제 그것이알고 싶다 너무 충격이라 잠도 못잤어요. 10 | ㅇㅇㅇ | 2013/05/26 | 5,763 |
255518 | 진짜 우리나라는 돈만 있으면 되는 나라 였군요 11 | ... | 2013/05/26 | 3,421 |
255517 | 엄하게 키운 자식이 효도 or 성공한다 4 | 자식 | 2013/05/26 | 2,621 |
255516 | 차곡차곡 쌓여온 기억들. 9 | 아우성 | 2013/05/26 | 1,766 |
255515 | 흐뭇한 청년들 | 아름다운것들.. | 2013/05/26 | 587 |
255514 | 기분 전환용으로 신나는 노래 추천해주세요 2 | 꿀꿀한 일요.. | 2013/05/26 | 635 |
255513 | 서울, 일요일에 문 여는 피부과 어디인가요? 2 | ᆢ | 2013/05/26 | 4,774 |
255512 | 인천국제여객터미널 질문입니다. 3 | 인천시민만세.. | 2013/05/26 | 883 |
255511 | 32평) 에어콘 벽걸이/스탠드 고민 좀 도와주세요^^; 7 | bluebe.. | 2013/05/26 | 4,062 |
255510 | 중학생 영어교재 추천좀 해주세요 6 | 영어 | 2013/05/26 | 1,969 |
255509 | 대화 상대가 없어요 4 | 외톨이 | 2013/05/26 | 1,638 |
255508 | 이사하고 5년만에 에어컨을 다시 설치하려는데요. 13 | 도와주세요 | 2013/05/26 | 2,102 |
255507 | 신장혈액투석 24시간하면 비용이... 5 | 긴급 | 2013/05/26 | 35,088 |