백합조ㄱ개로 미역국을 끓이려는데요.

[미역국]

소고기로만 끌여봐서요..

1. 미역 참기름 조개살 마늘 넣고 볶다가 물넣고 끐인다. 조개육수 나오도록.

2. 미역 참기름 볶다가 끓이고 나중에 조개살넣는다. 질겨진다길래요..

마늘은 꼭 넣어야 하나요? 간은 국간장으로만 하면되죠?

맛있게 만들고 싶어요^^
조개 3개 만원이나 줬거든요..흥.. 맛없으면 넘아까울듯.ㅅ.

[..]

마늘은 옵션. 저는 2번. 간은 국간장으로 빛깔을 내고 마무리는 소금으로.

[음.]

조개는 따로 냄비에 국물내어 놓고요,
미역 참기름(쇠고기 때보다 적게 넣고)에 달달 볶다가 조개 국물만 넣어 푹푹 끓인 후
조개살은 불끄기 전에 넣어 마무리 하면 됩니다.
저는 마늘을 꼭 넣는데, 취향에 따라 안 넣는 분들도 있더군요. 취국은 오래 끓일수록 맛있잖아요.

그러니 조개살은 불끄기 직전에 넣으세요. 질겨지니까요.

[음.]

(웬오타~) 취국---> 미역국

[미역국]

이렇게 하세요.

조갯살 넣어 시원한 국물맛을 즐기려면, 참기름 마늘 넣지 마세요.

먼저 미역을 잘 씻어 적당한 크기로 찢어 놓고, 멸치 육수를 팔팔 끓인 다음에 건더기 건져 내고 미역과 조갯살 다진 것을 넣고 한 소큼 더 끓인 후 간장과 천일염으로 간을 맞추세요.

정말 시원하고 맑은 국물맛을 낼 수 있어요.

참기름에 미역 달달 볶다가 멸치 육수 넣고 끓으면 조갯살 넣으면 국물이 뿌옇게 고소하게 우러나지만 조개 자체의 시원한 맛은 덜해요.