자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고등어 묵은지 조림 실패이유가 뭔가요?
푹~~~끓이다가 파 썰어서 마무리에요
김치는 맛있는건데 뭐가 부족한지?
모르겠어요.뭘 더 넣어 볼까요?
된장?마늘?고춧가루?뭔가요?ㅠ
1. 음
'13.3.5 5:12 PM (175.213.xxx.61)고등어조림할때 넣는 양념장을 뿌리고 요리해야해요
간장고춧가루참기름 등등 들어가는 양념장이요2. 소심이
'13.3.5 5:12 PM (112.149.xxx.182)설탕추가요!
3. 양념장
'13.3.5 5:13 PM (112.151.xxx.163)조금 심심하게 만들어 끼얹어주심 괜찮은데...꼭 이 방법이 맞는건 아니예요. 전 다만 그렇게 해요.
4. 저도 실패
'13.3.5 5:15 PM (203.238.xxx.24)비려서 고등어만 버렸어요
그냥 꽁치 통조림으로만 해요
고등어는 그냥 양념장만 끼얹어서 조려요
밑에 씻은 우거지 깔고요
김치찜은 전 실패5. 원글
'13.3.5 5:17 PM (121.176.xxx.97)묵은지 국물 듬뿍 넣었는데도 양념을
또 해야하나요?6. 소심이
'13.3.5 5:20 PM (112.149.xxx.182)묵은지가 짜다면 양념장 안되구요. 오일 조금, 고춧가루, 설탕약간 넣고 아주 푹 끓여보세요. 마늘 생강으로 고등어 비린내도 잡아주구요. 고등어가 특별하게 신선하지 않다면 저도 통조림을 추천합니다.
7. 비린내는
'13.3.5 5:21 PM (222.120.xxx.11)김치 먼저 양념해서 넣고 푹 끓인다음 끓을때 고등어를 넣어야 비린내가 없어요.
처음부터 함께 넣고 끓이면 비린내가 많이 난다네요8. 소심이
'13.3.5 5:23 PM (112.149.xxx.182)설탕은 달지않을만큼 넣어야합니다. 약간의 설탕이나 꿀은 조미료의 맛을 대신한답니다.
9. ...
'13.3.5 5:23 PM (182.215.xxx.69)국물에다가 간을좀하시면되요 김치자체에 간이 되어있으니 들기름,설탕,미림또는 소주 조금,산들애약간 넣고 물자작하게 붓고 끓이세요 끓으면은 뚜껑열고 약불로 줄여서 세월아~네월아 하고 끓이시면은 김치가 축쳐지면서 고등어에 간이 배서 맛나요^^저도 어제했어요 ㅎㅎ 얼큰한것 좋으시면 고춧가루 말고 청양고추 추가요 ㅎㅎ
10. 원글
'13.3.5 5:29 PM (121.176.xxx.97)뚜껑열고요?열고하면 국물이 다 졸아들지않나요?
11. ...
'13.3.5 5:35 PM (182.215.xxx.69)그래서 국물을 재료가 살짝 잠길정도로 잡으셔야 되요 불은 강불에서 ~약불로 줄이시고요 뚜껑을열고 끓여야지 비린내가 날라갑니다 이렇게 끓이시면은 국물이 줄면서 고등어에 간이 베개 되요 ^^
12. 원글
'13.3.5 5:37 PM (121.176.xxx.97)네,그렇군요.^^
13. 원글
'13.3.5 5:38 PM (121.176.xxx.97)계속 뚜껑닫고 해서 그랬군요.
14. 제일 중요한 조건
'13.3.5 6:48 PM (58.125.xxx.144)고등어가 싱싱해야 맛있습니다. 고등어가 싱싱하지 않으면 온갖 양념 넣고 또 넣어도
맛이 안납니다. 고등어만 싱싱하면 양념 대충해도 맛이 확 산다는거!!!15. 고등어 비린내는
'13.3.5 10:08 PM (115.139.xxx.10)생강을 넣어야 해요. 다른 걸로는 잘안잡혀요. 간장 설탕고춧가루 마늘 생강 참기름 넣고 양념장 만들어서 1/3로 나누어서 중간 중간에 넣어주면서 김치랑 푹 고아야 해요. 그리고 마지막에 양념장을 고등어에 뿌리고 뚜껑 덮어서 한소끔만 익혀내면 양념의 향이 살아 있어서 맛있는 고등어 김치 찜이 된답니다, 생각보다 손이 가고 시간이 걸리는 음식이랍니다.
16. 고등어 비린내는
'13.3.5 10:09 PM (115.139.xxx.10)댓글이 늦어서 보실라나 ㅠ
17. 원글
'13.3.5 10:13 PM (110.70.xxx.10)윗님.봤어요.^^.정말 해보니 시간 오래 걸리는
까다로운 음식이네요.보기엔 엄청 쉬워보였는데요.감사드려요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
228329 | 아이리스에서 이다해 1 | 아이리스 | 2013/03/13 | 1,547 |
228328 | 주당모임 이름? 17 | 스노피 | 2013/03/13 | 5,048 |
228327 | 비싼 스타킹 값을 할까요? 5 | // | 2013/03/13 | 2,831 |
228326 | 여자는 화장하는게 예의래요 111 | ... | 2013/03/13 | 19,181 |
228325 | 조금 전 이혼가정 아이의 학교 임원 글 쓰셨던 분... | ㅇㅇㅇㅇ | 2013/03/13 | 1,449 |
228324 | 지펠 T9000 냉동실 정리법 좀 알려주세요. 3 | 돌직구 | 2013/03/13 | 2,907 |
228323 | 뮤즈님 방송 몇시까지 하나요? 2 | 고맙습니다 | 2013/03/13 | 435 |
228322 | 이번주 인간극장 보셨어요? 6 | 시청자 | 2013/03/13 | 3,554 |
228321 | 유치원에 가기 싫다고 우는 아이 3 | 피치베리 | 2013/03/13 | 1,173 |
228320 | 닥터후 흑. 뒤늦게 빠졌어요. 3 | 이게 뭐냐 | 2013/03/13 | 890 |
228319 | 살이 너무 쪄서ㅠㅠㅠ 1 | 정말 | 2013/03/13 | 1,184 |
228318 | 화장법 잘 나와있는 블로그 좀 소개해주세요 8 | 눈화장 | 2013/03/13 | 1,876 |
228317 | 중국어 잘 하시는 분, 두 문장만 번역해 주실 수 있나요?ㅜㅜ 2 | 중국어 | 2013/03/13 | 556 |
228316 | 부동산전매때문에 계약이 깨지게 되었어요. 1 | 제발 좀 봐.. | 2013/03/13 | 976 |
228315 | 색소침착에 좋은 화장품 좀 알려주세요. 4 | 난다 | 2013/03/13 | 1,712 |
228314 | 뽀송뽀송 여드름 올라오는 딸래미들 화장품 2 | 여중생 | 2013/03/13 | 919 |
228313 | 군필자 보상, ‘조윤선 ==다음 정부 대통령 뽑혀야 | 새 정부 | 2013/03/13 | 711 |
228312 | 마루바닥청소 어떻게 하시나요? 1 | 바닥청소!!.. | 2013/03/13 | 6,696 |
228311 | 초등입학한 엄마입니다. 6 | 00 | 2013/03/13 | 1,446 |
228310 | 친정엄마가 생활비를 매달 달라 하시는데 솔직히...화가나요..ㅠ.. 40 | 화수분 | 2013/03/13 | 20,477 |
228309 | T9000냉장고 옆공간이요 1 | 냉장고 샀어.. | 2013/03/13 | 1,010 |
228308 | 보건복지부, "해외체류 영유아에도 양육수당 지원&quo.. 12 | 양육수당 | 2013/03/13 | 2,161 |
228307 | 비오는 날 차한잔의 여유. 1 | 피치베리 | 2013/03/13 | 557 |
228306 | 이번정부에서 화폐개혁 한다고 하네요.. 17 | // | 2013/03/13 | 5,708 |
228305 | 필리핀말롱가이라고아시나요 2 | 영양제 | 2013/03/13 | 669 |