양파를 카라멜라이즈(?)하려 하는데 자꾸 타요...어떡하면 좋죠?

[후루룩국수]

왜 카레나 하이라이스 맛있게 하려면 양파를 잘 볶아서 넣어야 한다고 하잖아요.

큰 맘 먹고 맛있게 만들어보려고 하는데 전 자꾸 시커멓게 탄 부분이 생기네요.ㅠㅠ

그렇다고 기름을 많이 넣으면 너무 느끼한거 같구요ㅠㅠ

비법 좀 가르쳐 주세요!!

[ㅇㅇ]

두꺼운 솥이나 팬이여야 해요.
얇으면 볶다가 탑니다.
통오중 이런것 있잖아요..
그런데다가 센불에 볶다가 중불 약불로 줄여가면서 오래 볶으면 캐러맬라이즈 됩니다.

[음]

낮은 불에서 오래 오래 볶아야 해요.
빨리 해보겠다고 욕심내면 자꾸 타지요 ^^
아니면 좀 볶다가 숨 죽으면 오븐 낮은 온도에서 구워줘도 돼요.
가끔 꺼내서 뒤적여주면 좋구요.

[ㅁㅁㅁ]

약한불에 쉬지않고 뒤적이면서 볶아야되요.
잠깐 한눈팔면 바닥부분이 타버리더라구요

[크래커]

낮은 불에 오래. 쎈불에 빨리 하겠다고 조급해하면 이것들이 노래지지 않고 타버리죠;;;;