이게.. 뭔가요?

[베이킹]

소르비탄모노스테아레이트....

이  길고, 발음하기도, 외우기도 까다로운 이름의 성분은 무엇인지

혹시 잘 설명 해 주실분 계시나요?

 

네이버에 검색해 보니.. 계면활성제,,유화제..혹은 화장품원료.. 등등의 단어가 나오는데..

 

전 이스트 성분표시에서 읽었거든요.

얼마전에 이마트 이스트를 사다가 베이킹을 하는데

이전에 쓰던 인스턴트 이스트에 비해 발효가 너무 잘 되고  빵이 부드럽길래

성분표시를 다시 한 번 봤네요.

건조효모 98.5%와 비타민C, E, 그리고  소르비탄모노스테아레이트..

제과점에서 사용한다는 ..빵의 촉감을 부드럽게 하고 보존기간을 길게한다는

유화제가 이건가요?

다른 시판 드라이 인스턴트 이스트에도  들어있나요?

 

 

[유화제]

드라이 이스트에도 들어 있는지는 모르겠는데
유화제 넣은 빵 먹고 배가 엄청 아팠던 경험이 있어요.
별로 좋은게 아니라던데요.