미역국 끓여야 하는데 참기름이 없는데요ㅜㅜ

[둘째딸]

당장 오늘(월요일)이 엄마 생신이라 아침에 미역국을 끓이려고 하는데요
처음에 미역을 참기름에 볶아야 한다는데 집에 참기름이 다 떨어지고 없어요ㅜㅜ
이거 들기름에 볶아도 되는건가요? 향이 이상할 것 같은데........ 그냥 올리브유나 포도씨유 같은 기름에 볶으면 될까요?
참기름을 대신할만한 것 알려주시면 감사하겠습니다!!!!

[ㅡㅡ]

들기름요... 저는 들기름 씁니다

[미역을]

저는 기름에 볶으면 기름 둥둥 뜨고 나중에는 쓴맛이 나서
그냥 고깃국물만 우려내서 끓입니다.
기름 꼭 사용 안 해도 되어요.

[ㅁㅁ]

들기름으로 하거나 그냥 물로만 볶아요

[저도]

기름 안써요
소고기에서도 충분히 기름이 나와서요

[...]

참기름보다 들기름이 더 맛있어요.

[..]

올리브 오일로 한번 해봤는데
괜찬았어요.
물론 엑스트라버진 올리브오일을 사용해야해요.

[고기넣어끓이시는거면]

기름에 안볶아도 부드럽고 맛있어요

[들기름]

들기름에 들깨가루 넣기도 하죠.

[둘째딸]

아 꼭 참기름으로 해야 하는게 아니었네요!! 맛없게 될까 걱정했었는데 다행이에요.. 늦은시간인데 답변 주신 분들 모두 감사합니다!!^^

[ㅇㅇ]

미역을 볶으면 국물이 좀 뿌옇게 되고
안볶고 그냥 끓이면 꼭 식당에서 주는 그런 말간 미역국이 되더라구요
둘다 괜찮아요

[그런데]

개개인의 입맛에 차이가 있겠지만
미역을 볶았던 이유는
국물의 더 깊은 맛을 내고 구수한 맛과
미역에서 나는 풋풋한 비린내를 없애고
미역의 뻣뻣함을 더 빨리 부드럽게 하기 위함입니다.
그리고 미역을 먼저 볶아주면 영양소 파괴도 줄어 든다고 하네요.
특히 미역을 기름과 함께 조리하면 요오드 체내 흡수율을 높여준다는 말이 있습니다.

[....]

시댁쪽 보니 아예 참기름이 전혀 안들어간 미역국을 먹던데
오히려 더 깔끔하더라구요.

[.....]

저도 참기름 넣으면 국 표면에 기름이 동동 뜨는 게 싫어서
멸치로 육수 내고 미역이랑 마늘 집어 넣고 끓이다가
국간장으로 간을 맞춰요. 그런데 국간장이 맛있어야 겠드라구.

[emfrlfm]

들기름으로 하세요..
어차피 비린향 없애려고 하는거잖아요

참기름 넣고 국 표면에 기름 뜨는건..
볶고 나서 바로 찬물 많이 부어서 그래요
뜨건물 넣거나..

물을 조금씩 넣으면서 볶듯이 세네번 해주고 물 넣어주면
절대 기름동동 안뜹니다.

그리고 기름에 안볶고 하시려거든
미역을 좀 바락바락 문지르듯이 물에 헹궈주심
비린향 많이 가시더라구요

[...]

들기름으로 하는게 제 입에는 더 맛있어요..

[,,,]

기름에 볶지 않고 국간장만 한두스푼 넣고 볶아서
끓이면 국물이 깔끔하고 맛있어요.

[리채]

미역 올리브오일에 살짝 볶아서 먹는것도 아니고 푹푹 끓여먹는건데 왜 엑스트라버진 올리브 오일을 쓰라는지 이해가 안되네요..?
엑스트라 버진은 미역에 향도 거슬릴거 같은데.
참기름 없음 들기름. 아님 고기랑 같이 볶아서 오일 없이 해도 될거 같은데요

그리구 윗님 !
엑스트라 버진은 열에 약해요
열에 의해 금방 산패되어버려서 오랜 열을 쓰는 음식엔 적합하지 않아요
이럴 경유 퓨어 를 쓰는게 맞다고 봐요