페페로치노 대신 청양고추 말린거 괜찮은가요??

[^^]

페페로치노는 사야하는데 청양고추 말린것이 있어서...

마른행주 해서 먼지제거하고 그냥 분쇄기에 살짝 갈아 사용하면 어떨까요??

페페로치노가 더 매콤한가요?

아이들이 있어 덜 매콤해도 상관은 없어요.

조언 부탁드려요~~

[^^]

글을 보니 한 요리 하시는 요리 전문가시네요.
영광인데요^^검증된 내용이니 청양고추로 대체할께요~~
감사합니다.

[이태리음식 호텔 셰프셨는데]

그냥 청양고추 썰어 다져서도 쓰신다 하셨어요

[^^]

네..감사합니다.^^

[...]

페페론치노 너무 비싸요. 한줌도 안되는게 7천원씩하고 산지에서도 이렇게 비싼건지 알고파요.
저는 빨간 건고추 쓰고 있어요.

[....]

붉은 고추 말린것도 괜챤아요

청량고추는 그야말로 쨍하니 매운맛인데요 붉은고추 말린건 달큰한맛도 나더라구요 그게 영양고추인가요

페페론치노랑 맛이 비슷하던데요

[플럼스카페]

저는 베트남 고추사서 대용으로 쓰는데요.
올리브 오일 파스타를 자주 해 먹어서 아주 유용하게 써요.
이마트 고춧가루.파는 코너에서 샀는데 4천원 이쪽 저쪽으로 한 근 정도 사서 일 년 내내 냉동실에 두고 써요.