고등어 김치찜이 비려요.

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저녁에 먹으려고 했는데, 비리네요.

비린내 없애는 좋은 방법 아시는 분 계신지요... ㅠㅠ

[신둥이]

고등어는 선도가 떨어지면 비린데.. 생물 인가요?
저는 소주에 생강을 썰어넣어 생강술을 만들어 뒀다 생선이나 육류음식 만들때 사용해요.

[...]

이미 만드신거죠?
참기름을 한 숟갈 넣으면 참기름 고소한 맛에
비린내가 좀 가려질 수 있어요.

[윗 댓글처럼]

다 하시고 , 뚜껑 열고 조리세요.
비린내도 날라가요.

[역시 82]

좋아요 우리 요리 고수님들 우량 주부님들 최고^^

[^^]

김치찜 준비할때
냄비 바닥에 양파를 썰어담고
그위에 김치 고등어 그위에김치
층으로 담고 들기름 약간 넣어 끓이면 양파가 신맛과 비린내를 잡아주어 좋아요

[참맛]

신둥이님 소주 한 병에 생강은 어느 정도가 좋으나요?

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감사합니다!

[신둥이]

참맛님, 이제 봤군요.
소주병에 반정도 생강을 잘게 썰어넣고 소주를 입구까지 가득차게 부어서 3개월 이상 냉암소에 보관 했다가 사용합니다.

[안티포마드]

저도 한마디.. 청주에 생강 넣어두어도 좋아요. 중국요리, 돼지고기 요리에 생강, 청주 넣는 레시피가 많은데 요렇게 해두고 냉장고에 넣어서 먹으면 간단해요.