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고기 육수 내기

고것이알고싶다 조회수 : 1,981
작성일 : 2013-02-16 15:16:21

소고기 육수 내는 것 좀 알려주세요.

 

잘라진 고기로는  먼저 볶은 후 국물 내는 것은 알겠는데

덩어리 고기로는 어떤 순서로 육수 내나요?

 

향신 채소 넣고 끓은 물에 고기를 넣어야 되나요? 찬물에 처음부터 향신 채소와 넣고 끓이나요?

아님 요리마다 다른건가요?

 

 

 

 

IP : 175.119.xxx.139
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '13.2.16 3:31 PM (1.225.xxx.2)

    덩어리 고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 좀 빼세요.
    고기를 꺠끗이 씻어서 찬물과 향신채소를 넣고 끓이세요.
    팔찰 끓거든 불을 줄여 보글보글하게 2시간 정도 끓이세요.

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