명절상에 쓰는 두부부침할때 두부 어떤걸 써야?

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명절상에 쓰는 두부부침할때 두부는 어떤걸 구입해야 하나요?

집에서 그냥 먹을때는 풀무원 단단한 두부 사서 먹는데 평상시에도 좀 딱딱하게 부쳐진다는 (힘있게) 느낌이 없어서요

 

제사상에 놓기에는 제래시장에 파는 손두부나 이런 종류가 나을까요?

초보주부라서 모르는게 많네요, 좀 알려주세요.

 

제가 기름 두르고 부치는 방법이 잘못되서 두부가 힘이 없나 싶기도 하네요

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소금뿌려서 수분 좀 빼야할거예요.

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재래시장에 파는 손두부, 마트에도 큰 두부있어요.
자른뒤 소금 조금 뿌리고 종이타올위에 올려 물기 빼고 부치면 부서지지않고
잘 부쳐집니다.

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종가집 손두부가 단단해서 좋아요~

[ㅇㅇ]

위에 좀 무거운걸 살짝 눌러놓음 물 빠지면서 좀 단단해져요

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재래시장 손두부가 크기도 더 크고 더 단단하지요
두부를 잘라 소금 뿌려 물기가 빠지면 마른 행주에 잠깐 올려 물기 거두고 구우세요.

[으니맘]

물기빼고 소금 뿌리면 단단하게 부쳐져요~

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원하는 크기보다 더 두툼하게 썰어서 약불에 좀 오래 지지면 수분 빠져나가면서 더 단단해져요.
원래 단단한 두부를 구입한 경우보다는, 겉면이 많이 튀겨져있구요.

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우리 동네 재래시장에는 만두용 두부가 있어요.
저는 그거 사서 써요.

[근데]

재래시장이나 마켓의 손두부 모두 유전자조작 콩 쓰던데
안 그런데도 있나요...?