작년 추석에 온갖 양념넣고 녹두랑 멥쌀 불려 갈아서 부쳣는데 딱딱해서 별로 맛이 없었어요~
이유가 뭘까요..
올해 다시 부쳐볼건데 녹두전 잘하시는분 비법좀 풀어주셔요..
고기 김치 숙주 고사리 이렇게 넣었었거든요..
쌀이 문제 였을까요ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
녹두전이딱딱해요
별이 조회수 : 1,647
작성일 : 2013-02-07 09:56:23
IP : 175.223.xxx.108
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 찹쌀가루
'13.2.7 10:01 AM (121.88.xxx.128)섞으시면 부드러워요.
2. 별이
'13.2.7 10:03 AM (175.223.xxx.108)답글 감사합니다..
쌀을 갈지말고 녹두갈은거에 찹쌀가루 섞으란 말씀이지요~~??3. 반죽농도
'13.2.7 10:17 AM (203.226.xxx.186)전 쌀이나 찹쌀가루 섞지않고
순전히 녹두만으로 해요
녹두갈 때 물 넣어서 적당히 농도맞추고
기름 넉넉히 둘러서 부칩니다
크기를 크지않게 해서 뒤집을 때도
어럽지않
근데 반죽농도 맞추기가 글로 하려니
쉽진 않네요ㅡ.ㅡ4. 레지나
'13.2.7 10:17 AM (223.62.xxx.138)딱딱한건 수분부족입니다
5. ...
'13.2.7 10:26 AM (121.165.xxx.98)반죽농도가 문제인거같아요.
녹두갈 때 뻑뻑하지 않게 물 적당히 넣어 갈고, 쌀도 불렸다 같이 갈아서 부쳐요.
김치, 숙주, 고사리, 파 등은 갈아논 반죽 반에다 반씩 섞어 부치고, 다 부치면
또 남은 반죽에 남은거 넣어 섞어 부치고..그래야 물이 안생기거든요.
몇번 하다보면 요령이 생기실거에요.
그나저나 저는 녹두 불려서 껍질 깔 생각하면 스트레스예요.6. ...
'13.2.7 10:33 AM (222.120.xxx.63)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=1485935&page=1&searchType=sear...
7. 우리집도
'13.2.7 11:20 AM (1.217.xxx.250)녹두만 갈아서 해요
쌀은 양 늘리려고 넣는거라고 들어서8. 쌀과 녹두의
'13.2.7 1:14 PM (121.185.xxx.72)비율이 있어요.
저 역시 할때마다 레시피 보고하는지라 비율까지는 기억하진 못하지만 ......
그리고 깐 녹두 있으니 힘들게 껍질 안 벗겨도 됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 219274 | 각박한 사람들 9 | 넘햐 | 2013/02/07 | 1,943 |
| 219273 | 아기약에 해열제 들었나 봐주세요 6 | 약국문닫아서.. | 2013/02/07 | 2,300 |
| 219272 | 스마트폰 첨 사는데, 어떻게 사야 할지........ 6 | 에고 | 2013/02/07 | 1,552 |
| 219271 | 안철수 "지지자에 죄송하다" | 뉴스클리핑 | 2013/02/07 | 1,112 |
| 219270 | 김이나라는 작사가 아시나요? 3 | 대학생 | 2013/02/07 | 2,958 |
| 219269 | 삼포 삼호가든 건너 유정낙지 맞은 편에 3 | zzz | 2013/02/07 | 1,379 |
| 219268 | 기프트콘 2 | 기프티콘 | 2013/02/07 | 987 |
| 219267 | 떡국끓여놓은지 10분이 지났는데 게임중인 아들 11 | 해탈 | 2013/02/07 | 2,204 |
| 219266 | 대학생들 용돈 얼마나 써요? 8 | .... | 2013/02/07 | 2,678 |
| 219265 | 패딩 세탁비 얼마나 하나요? 3 | . .. ... | 2013/02/07 | 5,653 |
| 219264 | 새로 출범하는 박정희 정부.? 1 | 나루터 | 2013/02/07 | 945 |
| 219263 | 부부관계시 자궁폴립 1 | ㄴㄴ | 2013/02/07 | 3,216 |
| 219262 | 대딩딸이 쵸콜릿 만들고 있어요 7 | 푸하 | 2013/02/07 | 1,821 |
| 219261 | 새송이 선물셋트에 곰팡이? 1 | 새송이 | 2013/02/07 | 1,146 |
| 219260 | 미국 의료 실정 들으니 너무 겁나네요. 궁금증있어요. 23 | 헉 | 2013/02/07 | 5,665 |
| 219259 | 지난 드라마 그대 그리고 나 에 나온 탤런트이름이.. 6 | 가물가물 | 2013/02/07 | 1,791 |
| 219258 | 설연휴동안 방콕하며 먹을 음식 소개해주세요 1 | ... | 2013/02/07 | 1,074 |
| 219257 | 명동 가실 때 조심사세요. 6 | 외국인 | 2013/02/07 | 3,078 |
| 219256 | 명절 앞두고 심란해요 18 | 명절고민 | 2013/02/07 | 4,149 |
| 219255 | 4대 중증질환 공약 후퇴 논란에 <조선>은 ‘애초 무.. 1 | 0Ariel.. | 2013/02/07 | 1,083 |
| 219254 | 빅뱅이론 쉘든에게 꽂혔어요 9 | ㅜㅜ | 2013/02/07 | 2,287 |
| 219253 | 명절 음식 다 주문했더니 속이 후련해요 47 | 외며느리 | 2013/02/07 | 14,963 |
| 219252 | [일산이나 화정]에 어린이 파티 용품 파는 곳 좀 알려주세요~ 2 | 앤티 | 2013/02/07 | 2,398 |
| 219251 | 설음식-전이나 부침-서울에서 구입할 곳 있나요? 2 | 귀찮은나 | 2013/02/07 | 1,334 |
| 219250 | 형 졸업식에 초등 동생 조퇴하는거 11 | 졸업식 | 2013/02/07 | 2,188 |