다시멸치 머리 안쓰세요?

[준비]

다시 멸치 머리랑 ㄸㅗㅇ이랑 제거하라고 하잖아요?

머리는 쓰면 안되나요?

[.............]

쓰고 비린내 난다고 하던데요.
전 항상 제거.

[..]

써도 됩니다.

[..]

전 대가리 따로 모아 육수낼 때 사용해요
더 구수하던데요

[ㅎㅎ]

ㄸㅗㅇ은 더럽고 쓴맛난다니까 당연히 제거하는데
머리는 아무리 생각해도 멸치몸의 일부라서 괜찮을듯 해서요.
쓰시는 분도 많군요.
그냥 하던대로 해야겠어요. ㄸ만 제거. 감사합니다~~

[좋은 멸치는]

다써도 된데요 하지만 일반적은 멸치는 쓴맛난답니다

[머리만 따로 끓여 본 적이 있는데...]

아무 아무 맛이 안 나더라구요...

그래도 아까와서
다듬을 때 내장만 제거하고 씁니다

[룰룰..]

식객 만화책을 보면 머리와똥을 딱 30분만 끊이고 빼라더군요. 그담엔 쓰다구요..
전 쓰는게 맞다고 봅니다. 짧은시간~

[,,,]

어두육미라했는데 멸치대가리를 버리다니..

[어두일미]

멸치도 생선인데 머리 안넣긴 아까워요.

[어두일미]

멸치대가리만 모아서 끓였더니 육수가 진하게 나오던데요;;;
미리 한번 볶아서 사용했어요

[..........]

그럼 비린내 없앨려면 청주 넣으면 되나요?

[원글]

지금 아빠 어디가 다시보기 하면서 멸치 다듬었어요.
육수낼때 미리 달군 냄비에 볶다가 물 부으면 비린내 안나겠네요.
어두일미!! 맞아요~~

[...]

늘 기냥 다시국물로 통째로 쓰는데, 쓴만, 비린맛 없네여.