조기나 고등어는 통째로 구워서
한면 먼저 익히고 다음에 뒤집어서 마저 익히는데
옥돔을 받았는데 포뜨듯이 쫙 펼쳐져서
한면은 껍질쪽이고 한면은 속살이여요.
어느면에 위로가게 (저희 가스 생선 그릴은 윗면에서 불이 나와요)
구워야할지 한참을 고민하다 급히 접속해서 여쭙니다.
육즙이 덜 빠져나가는 맛난 방법 알려주세요
감사합니다.
조기나 고등어는 통째로 구워서
한면 먼저 익히고 다음에 뒤집어서 마저 익히는데
옥돔을 받았는데 포뜨듯이 쫙 펼쳐져서
한면은 껍질쪽이고 한면은 속살이여요.
어느면에 위로가게 (저희 가스 생선 그릴은 윗면에서 불이 나와요)
구워야할지 한참을 고민하다 급히 접속해서 여쭙니다.
육즙이 덜 빠져나가는 맛난 방법 알려주세요
감사합니다.
불닿는 곳으로 ~
앗..감사합니다!!
당장 불속으로 들어갑니당~~~~
정확히는모르지만
육즙이빠지지않게라면
껍질을바닥에두는게맞지않을까요?
즙이밑으로떨어지잖아요..
저는 겉부터 튀겼었는데 어디 사이트인지 봤는데 속살부터 익히라고 했어요. 그래서 그렇게 하고 있는데 제가 잘못 알고 있는건가요?
속살부터 구우라고 저도 어디선가 봤어요
그전에는 당연 껍질부터 구웠는데 바꿨어요
심야식당이란 일드에 보니
생선구울때
강은 껍질부터
바다는 살부터라고 하네요..
맞나?
앗앗앗..
근데..이게. 가스그릴이라서..
어차피 한번 뒤집어야하거든요. (위에서만 불이 나와서요)
그러니까..껍질먼저 익히고 뒤집어서 살을 익힐지
살먼저 익히고 뒤집어서 껍질을 익힐지..심히 고민되네요
(넣으려다가 남편이 조금 늦는다하여 다시 뺴놓았는데 다시 갈등 시작)
에잇. 그래도 일단 껍질부터 가보겠어요.
껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어서 위에 있는 육즙을 받아주는게 낫겠죠?
(그럼 껍질이 익는동안 밑으로 떨어지는 살쪽의 육즙은 어쩌겠냐고 물으신다면 대략난감)
아악. 그냥 후라이팬에 구워야할까요??
고민이 많으시겠습니다. ㅋㅋ 옥돔의 고향 제주도민의 한 사람으로 책임을 통감해서 댓글 답니다. 껍질이 아래로 가게 놓고 윗면에 살짝 식용유 발라 준 후 구우세요. 옥돔은 얇아서 나중에 뒤집어서 잠깐 익히면 됩니다
맛있게 듭서예.
후라이팬이든 오븐이든 속살부터 익히는거라고 알고있어요 ^^
꺅 윗님 넘 감사해요!!
(왜 저는 아직까지 생선안놓고 댓글을 검색하고있나요?)
그럼 살을 위로(불이있는방향) 가게놓고 구운후
거의 다 익혀서 살짝 뒤집어서 껍질익히라는거죠?
넘 감사해요~~
이거 엄청 좋은 옥돔이라고 맛나게 구워먹으라고 신신당부받았는데
너무 커서 팬에도 안들어가고.. 실패하면 아깝고 무지 고민했거든요
머 이젠 거의 시장이 반찬인 수준이지만요~~~
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