82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

혹시 빵 만드시는 분 계시다면, 발효가 안 될 때...?

ㅇㅇ 조회수 : 1,007
작성일 : 2013-02-03 15:35:19
인스턴트  드라이 이스트를 사용하는데요.
가끔 안 쓰고 방치하다보면 이스트 수명이 다 되어서 발효가 전혀 안 되는 시점이 찾아와요.
물론 새 이스트 사다가 쓰면 발효 잘 되구요.

오늘도 오래 방치해뒀으나 유효기간은 약간 남아서 반신반의하면서 반죽을 했는데
1시간 10분이 지나도록 전혀 부풀어 오르질 않네요 ㅜ

이런 경우엔 어떻게 해야할까요?

우리밀, 호밀, 이스트, 소금만 넣은 심플한 반죽인데
아예 물을 잔뜩 넣고 풀어 당분을 넣고 발효종처럼 키워야할지?
(가루 200g에 소금 2-3g 정도 들어갔는데 소금 들어가면 발효종으로는 아예 실격인 건지)

아니면 아예 발효 포기하고 크래커처럼 얇게 밀어서 구워버려야 할지?

다행히 반죽 양은 많지 않네요.

가루류만 200g이에요.
IP : 175.126.xxx.223
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이스트
    '13.2.3 4:06 PM (125.186.xxx.64)

    이스트가 오래되어 다 죽었다면 어떤 수를 쓰더라도 효과가 없을걸요?
    저도 그런 경험 두어번 있었는데, 어쩔 수 없이 버리고 새로 샀어요.
    물론, 이스트는 냉동보관 하셨겠죠?

  • 2. 이스트
    '13.2.3 4:13 PM (180.65.xxx.136) - 삭제된댓글

    냉동보관하면 1년 넘어도 발효 잘 되던데..

  • 3. yj66
    '13.2.3 4:35 PM (50.92.xxx.142)

    헉 ~ 드라이 이스트도 냉동 보관해야 하나요?
    산지 1년 다 되어 가는데 아직까지는 괜찮던데...

  • 4. 방금
    '13.2.3 5:52 PM (121.153.xxx.80)

    댓글 보자마자 실온에 굴러다니는 이스트 냉동실에 넣었습니다.

    유용한 정보 감사합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
215433 초등5학년 수학숙제좀 도와주세요! 5 어려워~ 2013/02/03 659
215432 6살 아이 가슴둘레요.. 괜히걱정.... 2013/02/03 507
215431 아빠 어디가에서 이종혁 부자는 인기가 없나봐요 22 귀여워 2013/02/03 15,283
215430 베를린 굳~~~ 9 베를린 2013/02/03 1,625
215429 과외가 명절과 겹칠때 어떻게 해야되나요? 7 ... 2013/02/03 1,310
215428 40대후반 어떤파마가 어울릴까요? 1 부드러운인상.. 2013/02/03 2,146
215427 두피 가려운데 좋은 샴푸나 그런거 없을까요? 14 .... 2013/02/03 2,723
215426 우헤헤 드디어 개학....만세~~ 8 진홍주 2013/02/03 1,554
215425 저처럼 지갑이 벽돌만한 분 계세요 ? ㅎㅎ 3 .... 2013/02/03 1,594
215424 Lte와 3g 체감차이가 어느정도인가요? 8 Lte 2013/02/03 1,805
215423 내일 입춘인데~눈길에 절에가실건가요? 2 cass 2013/02/03 1,256
215422 주방용칼 10 ?? 2013/02/03 1,279
215421 선배님들 지금 밖에 외출하지 마세요. 길장난아닙니다. 36 진정한사랑 2013/02/03 17,575
215420 내사랑남나미? 3 잔잔한4월에.. 2013/02/03 1,194
215419 석지영 교수가 존경받을만한 인물인가요? ㅇㅇ 2013/02/03 1,538
215418 오늘 돌잔치 끝나고 답례품으로 만든... 수건하고 떡 낼 회사.. 5 -- 2013/02/03 1,602
215417 무자식상팔자에서 할머니가 코에 하시는거 1 오잉꼬잉 2013/02/03 1,851
215416 고1.2 학년 영어과외 경험담 11 4ever 2013/02/03 2,441
215415 시부모 생신낭 이틀연속으로 가는집 있나요? 8 주듀 2013/02/03 1,428
215414 방금 전에 코스트코 불고기글 삭제했나요? 16 궁금 2013/02/03 3,770
215413 김혜자씨에 대해서 7 ... 2013/02/03 3,765
215412 김수현드라마에 나오는 연기자들은 특유의 분위기가 생기네요 5 김수현의 힘.. 2013/02/03 2,562
215411 대형마트 근무시간이... 마트 2013/02/03 1,552
215410 이성친구를 사귀고 싶다는 유혹을 참지못하는 20대 12 호박덩쿨 2013/02/03 4,410
215409 좋은 책이 있어서 공유하고자 기사 링크합니다. -- 2013/02/03 812