자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마지막에 말아주는?볶아주는 죽의 비결은 뭘까요?
1. ...
'13.1.30 2:13 PM (1.244.xxx.166)익기전에 막 휘저어주면 그렇게 형체없이 되잖아요.
근데 처음부터 그 육수가 이미 이것저것 끓여서 걸쭉하고..고기, 채소, 조미료로 짭짤하고...
그 간이 중요하겠지요.2. 찹쌀
'13.1.30 2:14 PM (112.153.xxx.234)밥은 그냥 맵쌀이 아니고 찹쌀이 섞인거 같구요.
계란 뭉치지 않게 하시려면 죽이 다 끓었을때 잘 풀어서 넣어주고 바로 휘저어주면 되요.
그리고 계란에 참기름 같이 넣어서 섞어주시구요.
전 죽 좋아해서 집에서 가끔 계란죽 잘 해 먹는데, 계란 넣고 골고루 휘저어주면 계란이 있는듯 없는듯 잘 풀어져요.
맛의 비법은 역시 채소+고기가 녹아든 진한 육수죠..3. 그럼 혹시
'13.1.30 2:17 PM (221.146.xxx.157)계란 넣기 전에 참기름이랑 충분히 풀어서 투하하면 될까요?
4. 찹쌀
'13.1.30 2:19 PM (112.153.xxx.234)풀어서 해도 되고 계란에 참기름 뿌려서 해도 되는데, 좀더 부드럽게 하시려면 풀어서 해주면 더 좋아요.
포인트는 죽에 계란 넣자마자 막 휘저어 주세요. 참기름 넣는건 계란 비린내 방지+고소함을 더하기 위해서에요~5. 그게요..
'13.1.30 2:19 PM (14.37.xxx.62)똑같은 재료넣고 집에서 해도 그맛안날겁니다...
아마도 조미료맛일겁니다.6. 그렇군요
'13.1.30 2:20 PM (221.146.xxx.157)저는 그 맛까진 안바라고 그 질감을 원해서...
7. ...
'13.1.30 2:26 PM (220.105.xxx.91)제 비법 ...
1.밥솥에서 꺼낸 밥을 채반에 넣고 찬물에 한번 행궈군다 .
2.샤브샤브 육수 약불로 돌리고 은근히 끓인다.
3.그 사이 계란 알끈 제거하고 휙휙 저어 준다 .
여기서 너무 잘 풀면 안되구요 알끈 제거하고 5번만 저어주세요.
4.조미김을 부셔놓는다 ..
5.잘게 썬 쪽파를 준비한다 ..
6. 육수에 넣은 밥이 끓기 시작하면서 거품이 생길 때
거품을 한번 싹 걷어낸다.
7. 제일 중요 !!!
풀어놓은 계란을 휙 끼었는게 아니라 젓가락을 타고 내려가게끔 부어요 .
한손에 젓가락 한손에 계란물 .... 부을 때 냄비 주변을 돌듯이 뿌려요 .. 동그랗게 ...
그리고 젓가락으로 한두번 쓱쓱 돌려요 ...
8. 불을 끄고 파 김 순으로 뿌려줘요 ...
그다음 국자로 휙 젓고 바로 드심 되요 ^^8. 윗님 정성 대단!
'13.1.30 3:10 PM (221.146.xxx.157)그러고보니 조미김을 빠뜨렸네요...
맛있는 죽을 향한 윗님의 정성에 고개가 숙여집니다...^^9. 마지막에
'13.1.30 6:10 PM (211.224.xxx.193)참기름 한방울 꼭 넣으세요. 넣고 안넣고 엄청 차이나요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
226719 | 노회찬 의원의 인터뷰에서 나온 송호창 의원.. 10 | 어우 | 2013/03/09 | 2,274 |
226718 | 쎄보이고 야물딱져보이려면 어떻게 해야될까요? 30 | .... | 2013/03/09 | 5,346 |
226717 | 하루에 한 잔 원두커피,피부에 안좋나요? 9 | 아 | 2013/03/09 | 3,186 |
226716 | 보세구두 얼마선에서 구입하세요? 1 | ... | 2013/03/09 | 1,744 |
226715 | 안철수와 노회찬은 사실 정치성향이 전혀 달라요. 7 | ... | 2013/03/09 | 1,184 |
226714 | 친정에서 가져온 김치가 맛이 이상해졌어요.ㅜㅜ 1 | 블라썸 | 2013/03/09 | 893 |
226713 | 하비족은 도대체 무얼 입어야 하나용 ㅠㅠ 7 | ... | 2013/03/09 | 2,050 |
226712 | 석지영교수 책을 읽었어요 15 | ..... | 2013/03/09 | 4,368 |
226711 | 보이스오브더코리아 5 | 보이스 | 2013/03/09 | 1,015 |
226710 | 상추 종자 1 | 알려주세요 | 2013/03/09 | 726 |
226709 | .. 12 | ikee | 2013/03/09 | 3,366 |
226708 | 자기 아픈거 맨날 숨기는분 계세요??? 2 | .... | 2013/03/09 | 1,527 |
226707 | 무선 청소기 2 | ᆢ | 2013/03/09 | 757 |
226706 | 이털남:박원순 시장 인터뷰 영상 보세요. 1 | 시장님 | 2013/03/09 | 472 |
226705 | VJ특공대 영어의신으로 나오는 학생 한국어 발음 살짝 어색하네요.. 15 | 그냥 | 2013/03/09 | 6,373 |
226704 | 컷코칼 사고싶어요. 3 | 컥..코 | 2013/03/09 | 1,759 |
226703 | 이런 스타일 유행 다시 할 날 있을까요??????????? 5 | 유행 | 2013/03/09 | 1,471 |
226702 | 2월말에 마인에서 코트 95만원 질렀는데 6 | # | 2013/03/08 | 4,484 |
226701 | 마일리지 36,000이면 왕복 어디까지 5 | 려행자 | 2013/03/08 | 1,512 |
226700 | 환자들 우롱하는 피부과 패키지 11 | ... | 2013/03/08 | 9,976 |
226699 | 종북세력의 여론조작에 놀아나서는 안됩니다 4 | 참맛 | 2013/03/08 | 524 |
226698 | 연세드신 엄마와 , 월드컵경기장 근처 공원 어디가 좋을까요? 1 | 나들이 | 2013/03/08 | 478 |
226697 | 여자와 대화하는 법 1 | 슈 | 2013/03/08 | 513 |
226696 | 박근혜 '복지공약 사기' 혐의로 고발당해 7 | 사기치면 안.. | 2013/03/08 | 1,712 |
226695 | 미드보기 10년, 귀가 트여서... 7 | 나거티브 | 2013/03/08 | 3,814 |