반죽 발효핳때 공기를 완전차단하면 안되나요
작성일 : 2013-01-25 22:43:20
1477253
볼에 반죽을 넣고 볼을 다 덮는 사이즈의 뚜껑을 닫으면 안되나요
발효할때 반죽도 숨을 쉴수 있도록 공기를 완전히 차단하면
발효가 안되는건지 평소에 궁금했거든요
알려주세요~~
IP : 223.62.xxx.70
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 어른으로살기
'13.1.25 10:50 PM
(175.223.xxx.246)
뚜껑을 덮어도 진공포장도 아니고 당연히 공기가 들어있죠. 비닐이나 뚜껑을 덮는 이유는 반죽이 굳지 않게 하려는 거구요
2. 어른으로살기
'13.1.25 10:53 PM
(175.223.xxx.246)
답변이 질문에 정확치 않은 것 같은데
뚜껑 딱 맞는 사이즈로 덮으셔야 합니다
그런데 더 좋은건 반죽 닿지 않게 랩(비닐)을 씌우거나 젖은 면보로 덮은게 좋아요
3. 원글
'13.1.25 10:57 PM
(223.62.xxx.70)
랩씌울때도 구멍 몇개 뚫어주자나요
헌데 쟁반이나 뚜껑으로 다 덮으면 구멍이 없자나요
4. 통통이네
'13.1.25 11:44 PM
(1.229.xxx.86)
공기를 빼주고 덮는게.아니므로.반죽위 공간의 공기가.있긴한데 이것도 부족한것같더라구요.
랩으로 밀봉후 발효하니 알콜냄새가 심하더라구요
밀폐뚜껑아니면 공기가.통하니 덮어도 되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 241779 |
파데 바르기전에 메베 바르시나요? 7 |
ㅡ |
2013/04/15 |
2,478 |
| 241778 |
외제 치즈볼과 같은 한국 과자 있을까요? 2 |
코스트코 |
2013/04/15 |
977 |
| 241777 |
편두통때문에 치아교정 하려는데 ... 교정 해보신분들께 4 |
편두통 |
2013/04/15 |
2,003 |
| 241776 |
키작은 초3남아 성장클리닉 다녀온 후기입니다 12 |
초3 |
2013/04/15 |
8,590 |
| 241775 |
어머님들이 좋하하시는 가족모임 장소 추천바랍니다 |
샬랄라 |
2013/04/15 |
554 |
| 241774 |
돈의화신 어제 정말 재미있었어요.이문식씨. 8 |
와우 |
2013/04/15 |
2,225 |
| 241773 |
과외샘 소개 안해주는건가요? 5 |
지인 |
2013/04/15 |
1,402 |
| 241772 |
구룡마을 주민들이 매일 수십명씩 대치동 쌍용아파트 가서 |
... |
2013/04/15 |
1,446 |
| 241771 |
82cook은 친정인데... 2 |
82cook.. |
2013/04/15 |
804 |
| 241770 |
안양 호계주공2단지 어떤가요? 3 |
... |
2013/04/15 |
2,093 |
| 241769 |
당귀, 약쑥, 진피 어디서 사셨어요? 알려주세요~^^ 6 |
소닉 |
2013/04/15 |
1,843 |
| 241768 |
朴대통령 '개성공단 주목'…”더 강력한 대화촉구” 1 |
세우실 |
2013/04/15 |
617 |
| 241767 |
정리가 안되요 |
정신줄 |
2013/04/15 |
742 |
| 241766 |
분당에 닭똥집튀김 보셨나요? 4 |
배달되면더좋.. |
2013/04/15 |
1,431 |
| 241765 |
스위스의 충격적인 조력 자살 33 |
컬쳐 |
2013/04/15 |
15,470 |
| 241764 |
월풀 기본냉장고 어떤가요? 2 |
?? |
2013/04/15 |
825 |
| 241763 |
Mother Father Gentleman 5 |
^^ |
2013/04/15 |
1,199 |
| 241762 |
주민등록증엔 아파트 동,호수까지 적혀있나요 2 |
신영유 |
2013/04/15 |
1,288 |
| 241761 |
16개월 아기 미끄럼틀 대여할까요? 살까요? 8 |
고민 |
2013/04/15 |
5,696 |
| 241760 |
쿠진--파니니그릴 사용하시는분들... 8 |
여러분~ |
2013/04/15 |
3,517 |
| 241759 |
애들이 하고 싶은 거 어떻게 거절해야 할까요 |
유치원 |
2013/04/15 |
506 |
| 241758 |
국내여행 가겠다고 체험학습 2~3일하면 안좋나요? 3 |
초등학생들 |
2013/04/15 |
1,100 |
| 241757 |
겨드랑이 제모하신 분들 ~ 땀차는거 여쭤볼게요. 4 |
제모 |
2013/04/15 |
2,398 |
| 241756 |
소화가 안되고 배부른느낌이 계속되는 증상 4 |
... |
2013/04/15 |
5,175 |
| 241755 |
펌)고양이들의 디제잉 ㅋ |
,,,, |
2013/04/15 |
500 |
