한우스지는 어떻게 요리하면 되나요?

[스지]

한우스지가 500g생겼는데 어찌 요리해야 맛있게 먹을수 있을까요? 한번도 안해먹어본 부위라 잘 모르겠어요^^;;

 

인터넷으로 찾아보니 도가니나 사골 국물 낼때 함께 끓이면 좋다는데

뼈국물 종류는 식구들이 좋아하지를 않는데다, 스지 먹자고 뼈 사올수도 없고...

 

육개장이나 미역국 같은 국거리로 사용해도 될까요???

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장조림 하면 쫀득하니 맛있어요 고기와 섞어서 해 보세요.

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저희동네 정육점엔 매주 한우잡는날 신선한 스지나 도가니 부산물들이 들어오거든요
그날 잡은 스지는 찬물에 넣고 물이 푸르르~~ 끓고나면
물에 불순물을 씻어 다시 찬물넣고 센불에서 끓이다 끓고나면 중불에서 뭉근하게 끓여주세요
중간에 보시면 스지가 쫀독해졌으면 겨자+간장+식초에 적당한 크기로 썰어 드시면 됩니다^^
겨울철 보양식으로도 좋고 맛도 좋거든요(바로잡은건 굳이 마늘이나 향신료 안넣어도 잡내가 없어요)
냉동스지나 보관이 좀 된건 마늘 통후추 소주를 넣고 끓이시면 되구요
저희집은 스지랑 도가니를 좋아해서 늘 이렇게 겨자간장에 찍어 먹어요
그게 제일 맛있구요

[편]

스지를 푹고아서 족편같이 만드세요(묵처럼)
닭을 넣고 같이 고아도 되고... 초간장 찍어드시면 겨울철 별미입니다.

[코스코]

사태같은 고기랑 같이 끓여서 탕으로 잡스세요
아니면 스지만 잘 익힌다음에 간장, 고추가루, 다진 고추, 파, 마늘, 후추, 깨소금, 약간의 식초를 넣어서 무처서 상치와 파채와 같이 먹으면 맛있구요
초고추장에 마늘 파 넣고 무쳐서 먹어도 맛있어요

[!!!]

위의 ...님처럼 밑처리하셔서
어묵탕에 넣어서 드셔도 좋아요.

어묵도 스지도, 어묵탕에 넣으시는 다른 것들(무, 달걀 등)도 겨자간장에 살짝 찍어드시면 좋~지요.

아,, 먹고싶다...