전을 부치고나면 물이 생겨요 ㅠㅠ

[전못해]

호박전, 굴전 등을 하고 시간이 지나서 보면

물이 흥건해요.

왜이러는 걸까요..

 

밀가루로 옷입히고, 계란옷입혀 기름두른 팬에 굽는거 아닌가요?ㅠㅠ

 

고수님들 제발 알려주세요ㅠㅠ

[전과후]

호박, 굴 소금과 후추로 밑간을 하시면 물이 생깁니다. 소금에 절여지니까요
기친타올로 물기를 재거하세요. 부치고난 후 서로 겹치치않게 식혀야 됩니다.

[.....]

아무리 물기 잘 빼도 시간 지나면 또 물기가 생기긴 해요. 다만 첨 전을 해서 잘 흩어놓아 식힌후 포개면 덜해요.

[...]

제경우에는 호박이 좀 눅눅해지기는 하지만 물이 흥건할정도는 아니지만 물이 덜 생기게하려면 소금에 살짝 절여 키친타올로 물기 대충 닦아내고 부치면 덜 하구요. 굴전은 채에 씻은 굴을 담고 끓는물을 부어서 살짝 익혀서 전을 부치거나 튀김을 하면 물도 덜생기고 요리하기도 쉬워요.

[전못해]

아하! 겹치게 놓는것도 문제가 되는군요!! 정말몰랐어요.

물기 먼저 제거하고 굴은 한번 데쳐서 전부친후 잘 흩어놓아야겠어요.

정말정말 감사합니다!^^