돼지양념갈비 잴때 청주가 없다면 어찌하죠?

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처음 시도해보는 돼지양념갈비인데요 장볼때 청주를 빼먹었어요.어린애들 데리고 나서기가 엄두가 안나서 그러는데 청주 안넣으면 고기잡내 많이 날까요?
노릇노릇 맛있게 구워먹는 상상에 침 질질 흘려보지만 아무도 손안대는 찬밥신세 될까봐 걱정이기도해요.
그러고보니 레시피에 있는 사과,배도 없어요 ㅠㅠ
혹시 귤이나 매실엑기스 넣어도 될까요?

[커피한잔]

귤 넣어도 되고요. 저는 매실엑기스 항상 넣어요. 설탕을 그만큼 줄이고요.
청주 없으시면 소주 넣어도 됩니다. 돼지고기에는요.
소주도 없으신가요?
생강즙이나 생강가루 넣으셔도 되구요.

[돼지고기라]

걱정은 되지만....
당장 후추는 있으시죠? 후추라도 좀 넣으시구요,
매실엑기스도 잡내 없앤다는 것보다 육질 부드럽게 한다는 생각으로 넣으시는 게 더 맞는 거 같고....
그리고 사과, 배 말고 고기에 최고봉은 키위더라구요.
고기 재울 때 키위 하나씩 갈아서 재우면 육질 정말 부드러워집니다.
많이 넣으면 고기가 으스러질 정도입니다.
요즘에 키위 저렴하니까 나중에 장보실 때 키위 사다가 냉동실에 넣으시고,
필요 할 때 하나씩 꺼내서 껍질 벗겨서 갈아서 재워보세요.
그리고 잡냄새는 신선한 돼지고기라서 안심하고 먹었다가도 돼지고기가 배신 때리는 경우가 많더라구요.
후추라도 꼭 적당량 넣으세요. 향신료니까 어느 정도 잡내 잡아줄 겁니다.

[아 윗분 말씀처럼]

생강 있으면 넣으세요. 생강도 잡내에 좋죠.

[커피]

커피 반티스픈 넣어보세요. 마늘과 후추를 좀 더 넣고요.

[커피]

인스턴트 커피 한티스푼 넣어보세요.
잡내 없고 맛있더라구요.
저도 돼지갈비 레시피에서 계피는 생각보다 맛이 별로고 잡내를 못잡아내서
커피가루로 대신넣어요,

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생강,커피는 있어요.마늘이랑 후춧가루도 같이 넣어서 해볼께요.좋은정보 많이들 주셔서 감사합니다.그런데 돼지고기보단 소고기가 더 맛있겠지요?남편이 제가 돼지양념갈비한다니까 자기 없을때 해먹으래요 ㅠㅠ 보란듯이 맛있게해서 홀랑 먹어버릴려구요.

[집에서 돼지갈비 할 때]

숯불이 없으니 맛있게 하는 방법이,
콩기름 등을 두른 팬이 달궈지면 통마늘을 넣고 향을 내다가
그 위에 돼지갈비를 센 불에서 앞 뒤면 익혀주고 육즙 빠져나가지 않게 한 다음
3분의 1정도 익었을 때 한 입 크기로 잘라서 완전히 익혀주면 맛있어요.
타기 직전까지 물기 없이 익혀주면 숯불갈비 맛 비슷하게 납니다.
양념돼지갈비는 물기 생기면 그때부터 맛은 안드로메이다로 날아가요.

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오우..숯불맛..비슷하게만 나도 정말 좋겠어요.함 해볼께요.감사합니다.

[전]

소주 혹은 위스키도 넣어요..