자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지양념갈비 잴때 청주가 없다면 어찌하죠?
노릇노릇 맛있게 구워먹는 상상에 침 질질 흘려보지만 아무도 손안대는 찬밥신세 될까봐 걱정이기도해요.
그러고보니 레시피에 있는 사과,배도 없어요 ㅠㅠ
혹시 귤이나 매실엑기스 넣어도 될까요?
1. 커피한잔
'13.1.17 11:57 AM (125.180.xxx.163)귤 넣어도 되고요. 저는 매실엑기스 항상 넣어요. 설탕을 그만큼 줄이고요.
청주 없으시면 소주 넣어도 됩니다. 돼지고기에는요.
소주도 없으신가요?
생강즙이나 생강가루 넣으셔도 되구요.2. 돼지고기라
'13.1.17 11:57 AM (123.109.xxx.181)걱정은 되지만....
당장 후추는 있으시죠? 후추라도 좀 넣으시구요,
매실엑기스도 잡내 없앤다는 것보다 육질 부드럽게 한다는 생각으로 넣으시는 게 더 맞는 거 같고....
그리고 사과, 배 말고 고기에 최고봉은 키위더라구요.
고기 재울 때 키위 하나씩 갈아서 재우면 육질 정말 부드러워집니다.
많이 넣으면 고기가 으스러질 정도입니다.
요즘에 키위 저렴하니까 나중에 장보실 때 키위 사다가 냉동실에 넣으시고,
필요 할 때 하나씩 꺼내서 껍질 벗겨서 갈아서 재워보세요.
그리고 잡냄새는 신선한 돼지고기라서 안심하고 먹었다가도 돼지고기가 배신 때리는 경우가 많더라구요.
후추라도 꼭 적당량 넣으세요. 향신료니까 어느 정도 잡내 잡아줄 겁니다.3. 아 윗분 말씀처럼
'13.1.17 11:58 AM (123.109.xxx.181)생강 있으면 넣으세요. 생강도 잡내에 좋죠.
4. 커피
'13.1.17 11:59 AM (211.210.xxx.62)커피 반티스픈 넣어보세요. 마늘과 후추를 좀 더 넣고요.
5. 커피
'13.1.17 11:59 AM (110.12.xxx.42)인스턴트 커피 한티스푼 넣어보세요.
잡내 없고 맛있더라구요.
저도 돼지갈비 레시피에서 계피는 생각보다 맛이 별로고 잡내를 못잡아내서
커피가루로 대신넣어요,6. ..
'13.1.17 12:04 PM (211.202.xxx.134)생강,커피는 있어요.마늘이랑 후춧가루도 같이 넣어서 해볼께요.좋은정보 많이들 주셔서 감사합니다.그런데 돼지고기보단 소고기가 더 맛있겠지요?남편이 제가 돼지양념갈비한다니까 자기 없을때 해먹으래요 ㅠㅠ 보란듯이 맛있게해서 홀랑 먹어버릴려구요.
7. 집에서 돼지갈비 할 때
'13.1.17 12:09 PM (123.109.xxx.181)숯불이 없으니 맛있게 하는 방법이,
콩기름 등을 두른 팬이 달궈지면 통마늘을 넣고 향을 내다가
그 위에 돼지갈비를 센 불에서 앞 뒤면 익혀주고 육즙 빠져나가지 않게 한 다음
3분의 1정도 익었을 때 한 입 크기로 잘라서 완전히 익혀주면 맛있어요.
타기 직전까지 물기 없이 익혀주면 숯불갈비 맛 비슷하게 납니다.
양념돼지갈비는 물기 생기면 그때부터 맛은 안드로메이다로 날아가요.8. ..
'13.1.17 12:14 PM (211.202.xxx.134)오우..숯불맛..비슷하게만 나도 정말 좋겠어요.함 해볼께요.감사합니다.
9. 전
'13.1.17 12:15 PM (219.255.xxx.221)소주 혹은 위스키도 넣어요..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
208687 | 아이 전자+바늘손목시계 어디서 사야해요? | 시계 | 2013/01/20 | 608 |
208686 | 기독교인들만 봐 주세요 23 | ㅈㅈㅈ | 2013/01/20 | 3,234 |
208685 | 맛있는 쵸콜릿 좀 알려주세요 26 | 기분전환 | 2013/01/20 | 2,750 |
208684 | 백년의유산에서 정보석 장모 너무 심하지않나요? 2 | 정원사 | 2013/01/20 | 2,227 |
208683 | 내딸 서랍정리... 4 | .. | 2013/01/20 | 1,545 |
208682 | 건강보험료에 대해서 궁금한 점이 있어요. 9 | 일요일 | 2013/01/20 | 2,408 |
208681 | 서울 시내 과속 60인데 60대에 지나갔어요. 걸리나요? 9 | 초심으로 | 2013/01/20 | 2,516 |
208680 | 왜 종교인에게 세금을 안받는지ᆢ 1 | 세금 | 2013/01/20 | 431 |
208679 | 구연산 25kg을 사놨더니 부자가 된거 같아요. 32 | 독수리오남매.. | 2013/01/20 | 11,716 |
208678 | 아이 사진들 어떻게 보관하고 계신가요? 2 | ... | 2013/01/20 | 1,198 |
208677 | 앨리스에서 | gma | 2013/01/20 | 848 |
208676 | 컴퓨터좀여쭤볼께요 4 | 컴맹이 | 2013/01/20 | 591 |
208675 | 한의학은 미래는 어케 되는건가요? 110 | 한의학 | 2013/01/20 | 8,141 |
208674 | 내 애인 25 | .... | 2013/01/20 | 10,971 |
208673 | 연수기요..렌탈2년끝났으면 끝이죠?관리 안하면 돈안내도 되는거죠.. 1 | 연수기 | 2013/01/20 | 1,000 |
208672 | 밤새 치통으로 잠못자고 4 | 영이네 | 2013/01/20 | 2,047 |
208671 | 포장이사 포장시간??? 2 | 이사이사 | 2013/01/20 | 1,289 |
208670 | '클라우드 아틀라스' 추천드려요 5 | ... | 2013/01/20 | 1,558 |
208669 | 주상욱 엄마 벌킨 새로 사셨나봐요 24 | ㅋㅋㅋㅈ | 2013/01/20 | 28,915 |
208668 | 어린이집 졸업식 사진찍을때 흰폴라 꼭 입고 가야하나요? 3 | 어린이집 | 2013/01/20 | 1,346 |
208667 | 정미홍 전 KBS아나운서 "박원순, 이재명 종북세력&.. 12 | 뉴스클리핑 | 2013/01/20 | 2,769 |
208666 | 소개팅한 남자한테 제가 오해되는 말을 한걸까요? 7 | .... | 2013/01/20 | 2,450 |
208665 | 펌)"택배비 인상" 아저씨들 한달에 받는 돈이.. 2 | ,,, | 2013/01/20 | 2,359 |
208664 | EBS 영화 오리엔트 특급 살인사건.. 이거 재미있나요?? 9 | .. | 2013/01/20 | 2,262 |
208663 | 천하에 몹쓸 에미 만드는 딸년 76 | .. | 2013/01/20 | 17,555 |