집이 분당인데 몇년전 아이 연극보여주러 대학로 갔다가 광장시장 처음 가봤어요.
거기서 사 먹었던 녹두전이 너무 생각나네요.
너무 멀어 갈수가 없어서 동네 반찬가게에서 무수히 사먹었지만 하나같이 왠 녹두빵떡인지..
어제 tv에서 광장시장이 나오는데
엄청 먹고 싶어요.
만들어서 하려면 녹두사고 숙주사고 뭐사고 자신이 없어서요.
녹두전 맛나게 하는곳 아님 실패하지 않을 간단 레시피 있을까요?
집이 분당인데 몇년전 아이 연극보여주러 대학로 갔다가 광장시장 처음 가봤어요.
거기서 사 먹었던 녹두전이 너무 생각나네요.
너무 멀어 갈수가 없어서 동네 반찬가게에서 무수히 사먹었지만 하나같이 왠 녹두빵떡인지..
어제 tv에서 광장시장이 나오는데
엄청 먹고 싶어요.
만들어서 하려면 녹두사고 숙주사고 뭐사고 자신이 없어서요.
녹두전 맛나게 하는곳 아님 실패하지 않을 간단 레시피 있을까요?
광장시장 녹두전은 안 먹어봐서 모르겠는데 평양음식 전문점 평가옥 녹두전 맛있었어요. (가격도 비싸지만..) 한번 사드셔보세요.
여기 키톡에서 검색해보시면 레시피 나오는데요.
어차피 녹두전이 손이 좀 가는 음식이라
아주 쉬운 레시피는 없는 거 같아요.
거기서 보면, 녹두를 물에 담가서 반나절 불린 후에 여러번 씻어내어
껍질을 흘려보낸 후에 건졌다, 믹서에 녹두와 물의 비율을 5:3으로 맞춰서
갈아요.
그리고 그 반죽에 들어갈 재료로는, 꼭 숙주를 넣어야 할 필요는 없고
그냥 명절 때 해야 하는 도라지나물, 고사리나물 만든 걸 잘라서 넣고
양파, 파, 마늘, 김치 적당량도 섞어주고, 고기는 돼지고기를 미리 밑간해서
갖은 양념과 생강으로 재어 두었다 같이 다 섞으시면 됩니다.
그렇게 반죽해서 하나를 조그맣게 부쳐 먹어보면 간을 가늠할 수 있으니까
싱거우면 소금 더 넣어주시면 돼요.
그렇게 꼭 먹고 싶다면 4,9일 열리는 모란장에 가 보세요.허름하지만 비슷하게 하는 녹두지짐집 있어요.
그런데 완전 기름에 튀기는 수준이예요.
광장시장 녹두전도 지짐이 아니라 거의 튀김수준이던데요.
지하 반찬가게 모여있는곳도 가보셨나요?
그리고, 효자촌 6단지앞, 지하 LG수퍼마켓옆자리에 직접만드는 손두부, 녹두전 반죽 파는곳 있어요.^^
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