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고기-결의 반대방향이라는게..?

/// 조회수 : 1,062
작성일 : 2013-01-14 04:26:37

고기를 결의 반대방향으로 썰라는 얘기는

길게 죽죽 찢어지는 방향과 직각이 되는 방향으로 썰라는 이야기인가요~?

그런데 어떤 경우는 그렇게 하면 고기가 다 부스러지더라구요..

너무 익어서 그런가요?

IP : 119.196.xxx.147
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맞아요
    '13.1.14 4:27 AM (211.115.xxx.174)

    결과 직각이 되게요.

  • 2. 식은 후
    '13.1.14 10:29 AM (163.152.xxx.46)

    썰면 어느 정도 응고되어서 부서지지는 않아요.

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