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요리에 청주 대신 소주 넣어도 되나요?

질문 조회수 : 11,363
작성일 : 2013-01-13 16:59:23
소주를 써도 된다면 동량으로 넣으면 될까요?
생선조림 준비 중입니다
IP : 223.62.xxx.237
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아뇨
    '13.1.13 5:01 PM (121.143.xxx.3) - 삭제된댓글

    생선조림에 청주를 넣지 않으셔도되요

    소주는 요리에 넣지 않는걸로알고있어요

    요리에 너무 독한술은 안좋다 하더라구요

  • 2. ㅇㅇ
    '13.1.13 5:01 PM (211.237.xxx.204)

    많이는 말고... 뭐 생선요리에 한술 정도 넣죠?
    그정도면 넣으세요.
    소주가 청주에 비해 약간 뒷맛이 쓴맛이 나기도 한다던데..
    조금 넣으면 별 차이 없어요.
    저는 소주 쓸땐 양파 같은걸 좀 넣어요. 그럼 쓴맛이 감춰짐..

  • 3. ㅇㅇ
    '13.1.13 5:03 PM (211.237.xxx.204)

    생선조림에 술 넣는건 알콜이 휘발되면서 비린내 잡으려고 넣는거거든요.
    알콜이 열에 휘발되면서 생선 비린내등 잡내 같이 가지고 휘발되서요.

  • 4. ...
    '13.1.13 5:04 PM (115.41.xxx.216)

    알콜은 휘발되어 날아가요. 소주 넣어도 되는데, 저는 그냥 마늘 생강 후추로 잡내 잡아요.

  • 5. 넣어도 돼요
    '13.1.14 4:05 PM (121.159.xxx.11)

    청주 사다놓고 쓰는데
    갑자기 없을 땐 남편이 먹다 만 소주 넣기도 합니다.
    어차피 비린내 휘발 목적으로 사용하니까...
    며칠 전에도 멸치볶음에 소주 넣고 했는데 아주 맛있게 잘 먹었어요.
    그런데 꺼림칙하시면 굳이 안 넣으셔도 돼요.
    청주나 소주 없어도 다른 양념만 잘 하시면 맛있게 잘 드실 수 있을 거예요.

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