꼬막은 짧게끓이는게 맞는건가요, 오래끓이는게 맞는건가요?

[..]

 꼬막은 얼마나 익혀야하는지 유난히 사람따라 가지각색이네요.

익자마자 바로 꺼내야한다는 사람도있고 10분이상이라는사람도있고 심지어 20분이상이라는 분도있고

제가 생각하기엔 조개류니 빨리 꺼내야하는게 맞는거같은데
20분이라는분은 시댁이 또 별교근처라고하셔서..뭐가 맞는지?

[ㅇㅇ]

제가 벌교 근처 순천 사는데요.
꼬막은 짧게 삶아야 탱탱하고 촉촉하니 맛있어요.
시댁은 오래 삶아서 쫄깃하게 드시나봐요. 전 오래 삶으면 맛이 다 빠져나간 거 같아서 별로던
데..

[올리브]

촉촉하면 비리다고 덜 삶아졌다는 식구들 식성에는 그저 찔깃하도록 오래 끓여야죠.
참맛보다 식성우선이죠.
밥도 진밥 된밥 가마솥밥 냄비밥 취향이 다르듯이요.

[제대로삶는법]

꼬막이 잠길분량의 물을 팔팔 끓인다음 불을 끕니다.
꼬막 투하 후 뚜껑 닫습니다.
십여분정도 지난후 한개 까보세요.
피가 안나오면 체어받쳐 물을 빼고 먹습니다. 끝.
엄청 쉽죠 잉?

[제대로삶는법]

까봤는데 피가 좀 있다, 찝찝하다.. 이러면 도로 뚜껑 닫고 5분후 열어보세요. 왠만하면 다 익어있다능...

[....]

그러면 끊인물에서 꼬막넣고 펄펄 끊이지는 않는가배요?

[스팀]

저희 집은 물이 한 김 오른 후, 체에 받쳐 쪄요;;

[ㅇㅇ]

살짝 익혀서 부드럽게 먹는 게 맛있어요 싱싱한 거면요.

[...]

꼬막을 오래 삶아, 살이 노랗게 쪼그라들고 질겨진 것을 먹을 수도 있죠.
그렇지만 이렇게 삶아 먹는 살람들은 뭘 아무것도 모르는 사람들이 하는 요리법이죠.
이렇게 삶아도 먹을 수....는 있어요.

[블레이크]

꼬막은 검은 피가 뚝뚝 떨어져야 제맛인데....ㅋㅋㅋ 아 먹고자파요