소갈비 사서 세시간 찬물에 담그고 끓는물에 한번 데치듯 했는데도 양념할때 보니까 핏물이 주르륵 나와요~ 예전엔 이정도면 핏물 다 나와서 괜찮았는데 시간도없고 해서 이미 양념에 다 넣었고 어떻하죠?ㅠㅠ
누린내 많이 날까 걱정이예요 급한대로 뭔 방법 없을까요?
가족끼리 먹는거면 뭐 상관없는데 에휴 ㅠㅠ
맛이 마니 이상할까요? ㅠㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
언니들 급해요~ ! 갈비찜하는데 핏물이 안 빠져요~
이방에무슨일ㅠㅠ 조회수 : 1,860
작성일 : 2013-01-06 00:39:21
IP : 180.229.xxx.165
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'13.1.6 12:41 AM (211.237.xxx.204)그정도면 괜찮아요.
세시간 정도 뺐고 데치기까지 했다면...
물론 100% 완벽하게 빠지지 않았겠죠. 뭐 하루내내 담궈놔도 속에 피가 있을수도있고.
핏물 너무 오래빼면 고기맛까지 빠져서 맛없음
그정도면 괜찮아요.2. 갈비찜
'13.1.6 12:47 AM (59.28.xxx.191)핏물 뺄적에 그냥 물에 담궈놓으면 피가 도로
흡수되요
곰거리는 30분 간격으로 갈비찜은 한두시간 물에
담구면서 새물로 갈아줘야됩니다3. 아~
'13.1.6 12:47 AM (180.229.xxx.165)그런가요? 그래도 이렇게 피가 마니 보이는건 첨이라~ 감샤^^ 뚝뚝 떨어지는 핏물 보면서 "어마 빨리빨리 82쿡!82쿡 !!! " 했네요ㅋㅋ 사...사랑합니다 언냐들~^^
4. 에고~
'13.1.6 12:56 AM (180.229.xxx.165)저 한시간 단위로 물 계속 갈아줬는대도 그러네요 이런 적은 첨이라 혹시 고기질이 안좋은건가 생각도 들어요~
5. 소연
'13.1.6 1:05 AM (175.197.xxx.7)인스탄트커피 커피수저로 한수저 정도 넣어주시구요...
생강즙 한수저 정도나 생강가루 커피수저로 한수저 정도 넣어주세요...
그리고 소갈비라면 차라리 푹익혀서 양념하는게 더 부드러운 갈비찜이 되지않나요...?
저는 보통 돼지갈비찜은 데쳐서 양념하고, 소갈비는 아에 반정도 무르게 익혀서
양념에 재우구요..갈비육수는 차게 식혀서 기름 걷어내고 갈비찜에 어느정도 넣어주구요..
남은 갈비육수 다른 음식할때 사용해요..
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