생대구를 어찌 요리 해야할 찌....

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지인이 생대구를 택배로 보내주셨는데, 싱싱하네요~~~

대구치고도 대구가 아주 크네요...

근데 대구는 요리를 해먹은 적이 없어요ㅠㅠ

식구도 적고, 이를 다 어찌 처리해야할찌.....

대구 요리법을 알려주세요!!

냉동실로 보내면 안될것 같고, 1마리는 매운탕, 1마리는 대구찜을 할까요?

며칠 김냉에 보내도 되는지요?

꽃게탕이나,생태 매운탕 밖에는 모르는데

요리법도 좀 알려주세요.... 부탁드려요

[분당 아줌마]

저는 맹물에 무우 넣고 끓이다가 무가 조금 익으면 대구 넣고 끓입니다.
거기에 생강 조금 마늘 대파 넉넉히 넣고 소금만 간해서 끓이면 대구 지리...
대구 물 좋으면 시원하니 좋습니다.
먹고 싶네요

[365생선]

일년내내 생선 먹는 저희집에서도..
최고로 쳐주는 생선이 대구입니다
버릴부위가 없는데다 그 담백한 맛이란..
젓갈로 만들수 있는건 죄다 젓갈이고..
적당량 포를 떠서 계란옷 입혀서 부쳐먹구요.
나머지는 탕을 끓여먹습니다.

요즘은 흔해빠져서 가격도 착하지만..
예전엔 겨우내 몇십마리만 잡히던 시절도 있었더랬습니다
마리당 몇십만씩을 호가하던...

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살이 맛있어서 담백하게 스테이크 해먹어도 맛나요. 츄릅

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국은 간을 삼삼하게 하고 집간장에 파 마늘 넣어서 감을 맞춰서 먹어도 맛있어요

[암수 구분이 필요함!]

수컷은 맑은 탕
암컷은 알은 젓갈 담으시고
살은 취향껏 요리하세요~
전도 좋고, 매운탕도 좋고~ 찜도 좋고~


대구탕은 오래 끓으면 살 다 풀어져요~

[암수구분]

맑은 탕은 우리동네는
쌀뜬물에 무만 넣고 대구 넣고 소금간해서 먹어요.
마늘 조금 넣기도 하고, 안 넣기도 하고요^^
이리 필수!

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생대구 요리방법 배웁니다