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양지머리 얼마나 끓여야 부드러워 지나요?

국물내기 조회수 : 2,519
작성일 : 2013-01-03 16:13:07

양지머리로 국물을 내는데 항상 고기가 질겨요.

부들부들까진 아니더라고 씹다가 버리지 않을 정도가 되려면 얼마나 끓여야 할까요?

한우 1등급 아주 좋은 양지머리 인데 씹다가 버리면 아깝잖아요..ㅠ-ㅠ

지금 한 30분쯤 끓이고 있는데 하나 꺼내서 건져 먹어봤더니 질기네요.

아직 더 푹 끓여야 할까요?

요리 고수님들 방법 좀 알려주세요.

 

IP : 121.80.xxx.166
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 양지는
    '13.1.3 4:14 PM (59.86.xxx.85)

    약불로 1시간은 끓여야 질기지않고 맛있어요

  • 2. 또이뽀
    '13.1.3 4:14 PM (125.178.xxx.153)

    전 1시간 40분 끓여요... 끓어오르면 약불로 해서요..그럼 국물맛이 아주 좋고 고기도 안 질겨요...

  • 3. ㅇㅇ
    '13.1.3 4:16 PM (211.237.xxx.204)

    압력솥으로 한 .. 20분 정도 끓이면 부들부들 흐물흐물해져요~

  • 4. 에고고
    '13.1.3 4:18 PM (121.80.xxx.166)

    1시간 이상을 푹 끓여야 하는 거군요..전 성질이 급해서 그동안 그만큼 푹 안 끓여여서 그랬나봐요.
    오늘은 댓글 달아주신대로 아주 푹~~ 고아 볼께요. 댓글 감사합니다.

  • 5. 커피한잔
    '13.1.3 4:19 PM (125.180.xxx.163)

    저는 1시간20분 고아요. 무쇠냄비 기준으로요.
    스텐냄비에는 그 이상 고아야 맛있더군요.

  • 6. ..
    '13.1.3 4:21 PM (110.14.xxx.164)

    압력솥에 끓이면 편해요

  • 7. hh
    '13.1.3 4:24 PM (121.200.xxx.223)

    1시간20분 끓이고 30분 뜸 들여요

  • 8. zz
    '13.1.3 4:31 PM (211.246.xxx.161)

    전 한 2시간은 끓임...

  • 9. ..
    '13.1.3 5:36 PM (59.26.xxx.236)

    저는 센불에서 이십 중간불 이십 나머지 약한불한시가요

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