자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치랑 다시마 안빼시고 국끓이시는분 있으신가요.
그런데 저희 시모께선 안빼고 그냥 바로 양념 넣어 국을 끓이시는데 너무 맛있어요.
쓴맛,비린내도 안나고 이게 정말 깊은맛이구나..하는 그런 맛이에요.
무나 대파를 넣는다던가 똥을 빼낸다거나 멸치를 볶는것도 아니고 그냥 물에 다시마랑 멸치 한웅큼넣고 펄펄 끓이시더라고요.
근데 집에서는 그맛이 안나네요..멸치랑 다시마가 달라서 그런걸까요
1. 저요
'12.12.14 9:11 PM (122.32.xxx.129)멸치는 갈아서 넣어버리니 아예 건질수도 없구요^^
2. ..
'12.12.14 9:13 PM (39.116.xxx.12)근데 먹을때 입에 걸리적거리지않나요?
전 맛보다 멸치가 입에 걸리적거리는걸 싫어해서 깔끔하게 다 건져내거든요.
그리고 집에서 그 맛이 안난다는게 손맛이죠^^3. ...
'12.12.14 9:13 PM (175.194.xxx.96)멸치가 좋으면 안빼요
된장찌개는 다음날 먹어야 더 맛있잖아요
일부러 안빼는데 더 깊은맛이 나더군요4. Aaa
'12.12.14 9:17 PM (59.10.xxx.139)다시마는 끈끈이싫어서
멸치는 오래두니 비린내나서 다빼요
맛의비밀은 조미료 아닐까요 ㅎㅎㅎ5. ...
'12.12.14 9:21 PM (126.178.xxx.8)전 국물 내는 통에 넣고 같이 끓여요.
조미료 없어도 진짜 맛있습니다.
건져낸때도 오래 끓여요.
그래도 끈끈하지 않고 비리지 않아요.
제가 국은 좀 끓이거든요.6. 음
'12.12.14 9:34 PM (58.141.xxx.90)멸치 내장에서 쓴맛이 나는데 좋은 멸치는 비린맛도 적고 쓴맛도 적어요
다시마는 오래끓이면 점액질이 나와서 국물을 망친다고 해서 건지는데
적게 넣거나 얇은 다시마를 쓰거나 건져내고 채썰어 마지막에 같이 넣기도 해요7. .....
'12.12.14 9:39 PM (116.37.xxx.204)같은 간장 쓰시나요?
저는 집에서 담가 끓여받친 액젓 쓰거든요. 아무렇게나 끓여도 맛나요.8. 저도
'12.12.14 9:48 PM (125.178.xxx.79)안뺄 때 있어요.
다시마는 오래 끓이면 끈적임 사라져서 푹 끓이다
건져서 잘게 잘라 다시 넣고요.
멸치 건더기는 몸통 뼈발라내고 국먹을 때 같이 먹어요.
멸치 좋은 놈으로 써야 비린내 안나고요.
전 청주나 소주를 끓을 때 조금 넣기도 한답니다.
근데.. 멸치 너무 오래 끓이면 짜져서 간을 잘해야해요.9. 요리초보인생초보
'12.12.15 12:02 AM (121.130.xxx.119)멸치는 건지고 다시마는 먹어요.
끈적인 건 별 문제 못 느끼는데 멸치는 비린내 날 것 같아서. 게다가 멸치볶음으로 멸치를 먹으니까요. 다시마는 섬유질도 많을 것 같고 피를 맑게 해준다고 해서요.10. ㅎㅎㅈ
'12.12.15 8:46 AM (1.246.xxx.85)저도 첨엔 다 걸러내고 끓였는데 남편이 아깝다고 자기가 먹겠다고 해서 그냥 끓여요 찌게든 국이든~ 멸치사서 말리면 비린내도 날아가고 괜찮던데요~
11. ㅋ
'12.12.15 9:16 AM (211.234.xxx.161) - 삭제된댓글전 귀찮아서 그냥 끓여요 애들은 싫어하고 전 다시마 골라먹어요
12. 음
'12.12.15 11:53 AM (175.213.xxx.61)국마다 달라요
콩나물국이나 김치국같은데 들어가는 멸치는 건져내구요
시래기된장국이나 우거지국같은데 들어가는 멸치는 녹아내릴정도로 같이 놓고 끓여야 구수해요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
199175 | 이력서, 경력과 자기소개서에 이 내용을 적어야할까요? 5 | ff | 2012/12/26 | 1,564 |
199174 | 박근혜, 무리하게 공약 쏟아내더니… 파장 49 | 일단 되고보.. | 2012/12/26 | 8,011 |
199173 | 울컥... 4 | 출근길 | 2012/12/26 | 1,051 |
199172 | 세탁후 냄새나는 수건 어떻게 해야하나요? 9 | 간장이 | 2012/12/26 | 9,378 |
199171 | 요 밑에 정봉주 출소 나꼼수글 건너가셔도 될 듯 1 | 십정단?! | 2012/12/26 | 854 |
199170 | 정봉주출소와 도망간 주진우 김어준 10 | 나꼼공식종영.. | 2012/12/26 | 14,100 |
199169 | 신용조회 기록 남지 않고 조회 하는곳 있을까요? 1 | ... | 2012/12/26 | 709 |
199168 | 빠 언니 문자 5 | ... | 2012/12/26 | 1,521 |
199167 | 지금 멜론 고장입니까? 2 | 하얀공주 | 2012/12/26 | 710 |
199166 | 독일제품 구매대행 수수료나 통관비등이 얼마나 될까요? 3 | 실리트냄비 .. | 2012/12/26 | 700 |
199165 | 심리학전공어떤가요 5 | 전공 | 2012/12/26 | 1,971 |
199164 | 부정선거...설마그렇게까지 하겠어? 하는 입장이신가요 24 | 슬퍼요 | 2012/12/26 | 2,340 |
199163 | 부정선거 UN에 청원합시다 4 | 기린 | 2012/12/26 | 1,001 |
199162 | 직장 동료의 내 임신 꿈. | 헉... | 2012/12/26 | 2,737 |
199161 | 제 닉넴이 많이 나오네요^^ 1 | 서울의달 | 2012/12/26 | 989 |
199160 | 연말결산! 82에서 올해 젤 잼났던 글 17 | 2012 | 2012/12/26 | 5,297 |
199159 | 부모에게 받는 상처. 7 | ........ | 2012/12/26 | 3,138 |
199158 | 1992년에 2천만원이면 현재 얼마의 가치가되나요? 6 | 꼭 부탁드려.. | 2012/12/26 | 3,590 |
199157 | 그릇 택배 관련해서 문의드려요~ 1 | 헉똑똑 | 2012/12/26 | 664 |
199156 | 겨울 인문사회학 강좌 추천~ 1 | 알콜소년 | 2012/12/26 | 928 |
199155 | 일베 폐쇄청원 15 | 악 | 2012/12/26 | 1,537 |
199154 | 이겨울에 병아리를 사왔어요. 21 | ..... | 2012/12/26 | 2,971 |
199153 | 이 기사 해석좀 (해외언론인가 봐요) 6 | .. | 2012/12/26 | 1,746 |
199152 | 남편이 재미있게 해 주시는 분 10 | 48% | 2012/12/26 | 2,398 |
199151 | 휴롬은 찌꺼기가 파삭한가요? 6 | 휴롬 | 2012/12/26 | 2,014 |