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배추 10포기 절이는 방법 좀...

늘 실패 조회수 : 2,247
작성일 : 2012-12-11 21:52:55

늘 실패해요..

어떨 때는 너무 짜고

어떨 때는 절궈지지고 않고..그래서 소금 추가로 넣었다가 또 짜지고요..

IP : 218.48.xxx.199
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는 대충..
    '12.12.11 10:02 PM (175.198.xxx.154)

    김장비닐 두꺼운거 대자로 준비해요.
    큰 스텐볼에 소금물을 풀어요.
    4등분한 배추를 위의 소금물에 담궜다 꺼내서
    김장비닐에 넣고 배추사이사이에 소금을 적당히 뿌려줘요.
    계속 반복반복..
    소금물을 다 쓰면 다시 또 만들어서 쓰고,
    배추를 다 절인후 남으면 비닐속 배추위에 끼얹어요.

    켜켜로 그렇게 해서 비닐을 위에서 꼭 묶은후 지금쯤 했다면
    낼 아침 애들 학교 보낸후 까지 냅둬요.
    생각외로 망치지 않고 적당히 심심하게 푹~ 잘 절여져요~
    다라이에 절이는건 위로 산이되어 힘들어요.

  • 2. .....
    '12.12.11 10:03 PM (116.37.xxx.204)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=62087&page=2&searchType=sea... 이렇게 해요.

  • 3. ...
    '12.12.11 10:11 PM (168.126.xxx.56)

    요리선생님께 들었는데 사과박스 튼튼한거에 김장비닐 넣고 그냥 밤새 절였는데 뒤집지 않아도 괴안았다고 하시네요.

  • 4. 배추
    '12.12.11 10:35 PM (1.233.xxx.81)

    다른건 몰라도 소금물을 너무 찬물에 녹이니 힘들고 배추가 따로 노는 느낌인데
    약간 미지근한 물에 하니 더 나은듯했어요.
    그리고 맛보면 앗! 짜라~~~ 하는 농도라고 저도 어디서 보고
    앗! 짜~~~ (거이 1:5의 비율이더군요) 하게 하니 잘 절여졌어요.
    맛있게 담그세요~.~

  • 5. 우와
    '12.12.12 12:48 AM (218.48.xxx.199)

    감사합니다^^

  • 6. 팁..
    '12.12.12 7:17 PM (121.200.xxx.199)

    절이는것 걱정할거 없어요.
    절이다보면 짜지기도하고 싱겁게 절여지기도하는데요.

    배추가 좀 짜게 졀여졌다 싶으면..
    속 양념할때 좀 싱겁게 간을하고.소금안넣고 젓갈로만 간하고

    싱거워서 덜 졀여졌으면 조금더 절여기길 기다려서 하고

    그리고 배추가 짠듯해도 속을 짜지않게 양념하니까 괜안더라구요..

  • 7. ㅇㅇ
    '13.11.16 1:19 PM (116.37.xxx.149)

    배추 절이기 사과박스에 비닐속에 소금 물 1;5 비율로 해볼께요

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