자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
꾸벅))제 양념 좀 봐주세요.
고추가루. 새우젓. 멸치액젓. 마늘. 생강. 청각. 미나리. 갓. 무채. 찹쌀죽. 들깨거피한거 약간
이렇게 들어 갈 거구요. 자...지금 부터 문의 들어갑니다..
1.멸치육수 다시마 넣고 끓여 식혀 그물에 찹쌀죽을 끓일까요?
아니면 멸치육수 따로 찹쌀죽 따로 끓여 식혀서 양념에 합칠까요?
2.우리 옆 집은 멸치 육수 안끓이고 그냥 담는다고도 하던데요.
대신 양파를 아주 많이 갈아서 넣는다네요.
멸치 육수 없이 그냥 양파만 많이 갈아 넣어도 괜찮을까요?
3.양파도 많이 갈아 넣고 멸치 육수랑 찹쌀 죽도 넣을까요?
1. ...
'12.12.10 5:28 PM (110.14.xxx.164)1. 네
2. 김장엔 양파 안넣거나 적게 넣어요2. 요리의기초를보세요
'12.12.10 5:31 PM (175.210.xxx.40)초보이시라면 십키로씩 나누어서 해보면. 위험부담이 적을듯해요. 질문하신걸보면요. 찹쌀풀은 육수에 하는것이 좋구요. 양파는 김장에는 안 낳는것이 오래 두고먹을수 있어요
국물있는 이북식 김장이 좋은지 아니면 국물 없는 남도식이 좋은지에 따라 육수룰 넣는답니다3. 들깨 안 넣어요.
'12.12.10 5:40 PM (121.88.xxx.128)육수에 찹쌀죽 끓여 쓴다고 하더군요.
전 맹물 끓이고 찹쌀 거품기로 물 조금 넣고 개어서 꿇는 물에 넣어요. 식은 후 사용하고요.
양파 배 조금만 갈아 넣고요.
생새우 황석어젓 조금 다져 넣고요.
무채에 고추가루를 먼저 버무려서 색이 나게해요.
설탕 조미료 쓰듯이 아주 조금 2~3수저 넣어요.
사람마다 담는 방법이 다르지만 쪽파는 다들 넣어요. 양파 많이 안 넣고요. 쪽파 흰 부분은 먹기 좋게 카터기로 몇번 돌리고 파란 잎 부분은 2~3cm로 잘라서 마지막에 미나리 갓잎 부분 넣고 버무려요.4. ..
'12.12.10 5:44 PM (1.241.xxx.188)서울식은 육수내지 않고 찹쌀풀만 넣어요
김장 관련 글들 많이 있으니 자게 다시 검색해보시면 많은 팁들을 얻을 수 있을 거예요5. 원글
'12.12.10 5:51 PM (59.3.xxx.200)어머나 댓글 주시분들 정말 고맙습니다. 꾸벅꾸벅
댓글 읽다 보니 이젠 김장 감이 옵니다
야호!!!!신기하게도 두려움이 사라지기 시작했어요.6. 원글
'12.12.10 5:52 PM (59.3.xxx.200)그런데 고추가루 양념을 어느정도 해야 하는지...
고추가루는 몇 컵이나 등등 이런게 또 고민입니다.
좀 더 고민을 해 봐야 겠습니다 .7. ...
'12.12.10 6:52 PM (110.14.xxx.164)30키로면 고추가루 1키로 좀 넘게 정도 준비해서 조금씩 넣으면서 색을 보시고요
간은 소금 넣으면 쓰다니까 젓갈로 하세요
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