남편이 계속계속 주장하는 김치맛.. 쩡!!!!!!!!!!! 한 맛을 찾아요.
단 것을 안넣으면 쩡!! 할까 싶어서 여쭤봅니다.
무, 생새우, 새우젓, 액젓, 기본 이것외에 별로 넣는것 없는데
텁텁하지도 않은 김치맛인데 쩡!!!!!!!!!!!!!!한 맛을 찾아요.
남편이 계속계속 주장하는 김치맛.. 쩡!!!!!!!!!!! 한 맛을 찾아요.
단 것을 안넣으면 쩡!! 할까 싶어서 여쭤봅니다.
무, 생새우, 새우젓, 액젓, 기본 이것외에 별로 넣는것 없는데
텁텁하지도 않은 김치맛인데 쩡!!!!!!!!!!!!!!한 맛을 찾아요.
김장할때 설탕안넣고 했는데 김치맛이 나중에 씁쓸한 맛이 나고 정말 맛이 없더군요.
그래서 알고 봤더니 단맛을 내는 것을 안 넣으면 발효가 제대로 안된 김치가
된다고 하더군요.
그 다음부터는 꼭 저는 단맛을 내는 매실엑기스와 설탕을 같이 넣고
김치 담았더니 발효가 제대로 되더군요.
요즘은 액젓이나 새우젓 젓갈 자체에 이미 조미료가 범벅이 되어서 아무리 별도로 조미료를 안넣어도 조미료 특유의 낙낙한 맛이 나더라구요.
시원하고 새뜻한 맛을 원하시면 젓갈 많이넣지 말고 북어나 멸치..다시마,양파,무우등등 넣고 다시물 내서 양념 버므려 땅에 묻어 푹 익히면 저
전 절대로 김치에 단거 안넣어요.
새우젓으로만 간을 하거든요, 풀을 쒀서 넣으니 그것이 효소에 의해 분해되면서 약간 달큰해져요.
그리고 저도 배추를 폭 절이지 않아요, 약간 밭으로 갈것같이..
김치나 국물맛 깔끔하고 톡~ 쏴요. 음~~
김치에 단것 안넣는데? 김치에 왜 설탕을?? 울집 김치 다들 물이 좋아 맛난줄 알아요. 전원주택이라 지하수가 나오건든요. 근데 맛의 비밀은 다른것 특별히 넣는것 없고 새우젓,멸치액젓 이렇게 하고 그냥 넘집 하듯 속재료 넣어요. 근데 틀린건 배추를 푹 안절입니다. 그리고 고추가루 너무 많이 안넣고요. 그렇게 담은 김치가 나중에 익으면 아주 션한 맛이납니다.
작년엔 절인배추 사다가 했더니 그 맛이 안나요. 그래서 작년엔 김치를 많이 안먹었어요. 맛없어서
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
200288 | 나이가 드니 유지하는게 관건이네요 4 | ㅂㅂ | 2012/12/29 | 3,054 |
200287 | 서울 플라자호텔.. 싸게 가는 법 아시나요? 1 | .. | 2012/12/29 | 1,474 |
200286 | 노트북 고장난것 같아요.도와주세요. 1 | ?? | 2012/12/29 | 883 |
200285 | 친정부모님이 주무시고 가는거 좋으세요? 10 | ... | 2012/12/29 | 3,491 |
200284 | 서울 목동 입원실 있는 정형외과 있나요?(교통사고) 4 | 고민맘 | 2012/12/29 | 3,277 |
200283 | 속상해서 넋두리 올려요.. 4 | 미안한 맘 | 2012/12/29 | 1,054 |
200282 | 국어선생님 도움 부탁드립니다. (장단음) 9 | 어렵다 | 2012/12/29 | 995 |
200281 | 선거후유증...문득 지하철 19 | 흠 | 2012/12/29 | 2,297 |
200280 | [광고공지글]문재인님 광고건 문구 정해야 합니다. 54 | 믿음 | 2012/12/29 | 3,502 |
200279 | 인터넷서 카드승인이 안됬다는데 결제문자가 왔어요. 1 | 처음 | 2012/12/29 | 745 |
200278 | vja)훈훈한 고양이의 우정 1 | ,,, | 2012/12/29 | 993 |
200277 | 패딩이 찢어졌어요 8 | 패딩 | 2012/12/29 | 7,835 |
200276 | 간단한 영작 좀 해주세요 ㅠㅠ 2 | ㅠ | 2012/12/29 | 461 |
200275 | 고클린 추천해 주신 분~ 3 | .. | 2012/12/29 | 1,162 |
200274 | 약간 통허리인데요. 3 | 통허리 | 2012/12/29 | 1,411 |
200273 | 유재하씨 노래 좋아하시죠? 어제 위탄.... 3 | 안타까워요... | 2012/12/29 | 1,458 |
200272 | 경제민주화란? 4 | 용어의미 | 2012/12/29 | 1,195 |
200271 | 아무래도 신정은 안 지내는 분위기 맞나요? 1 | 아무래도 | 2012/12/29 | 768 |
200270 | 한약 먹는중인데 커피나 밀가루 음식 금해야 하나요? 2 | tint | 2012/12/29 | 1,416 |
200269 | 서울의 야경은 홍콩이나 상해등에 비해 21 | ... | 2012/12/29 | 3,065 |
200268 | 지하철에서 시비거는 아줌마들 31 | - | 2012/12/29 | 11,731 |
200267 | 댁의 남편은 어떻습니까 | ㅎㅎ | 2012/12/29 | 594 |
200266 | 잇몸패인거 떼우기.보험? 비보험? 5 | 음 | 2012/12/29 | 4,284 |
200265 | 아웃도어패딩vs여성스런패딩 15 | 패딩녀 | 2012/12/29 | 4,916 |
200264 | 신정에 시댁간다고 했던 아줌입니다` 3 | .. | 2012/12/29 | 2,021 |