개표방송 모여 보기로 했는데 수육 다섯근 삶아가기로 했어요.
집에서 보통 한근 정도는 르쿠르제에다 저수분으로 해먹는데
다섯근이면 찜통 큰데다 한꺼번에 삶아야겠죠?
집에 있는 큰 들통에 될라나 모르겠네요. 감이 안 잡혀요. 다섯근이라니.
파하고 양파하고 된장,통후추,알커피,월계수잎. 요렇게 넣으면 되겠죠?
1시간 정도 삶으면 될까요?
남자어른 손바닥 만한 토막으로 넣는게 나을까요? 여자어른 손바닥 만한 토막이 나을까요?
다섯근만 해오라는데 여섯근 해갈까요? 남는게 나을거 같기도 하고...
뜨거울때 가져가는게 낫겠지요?
질문이 많아 죄송해요. ㅠㅠ
두꺼운 냄비에 파나 양파 숭숭 썰어 두툼하게 깔고 고기덩어리 얹고 익을 때까지 저수분요리하듯 익히면 됩니다.
다른 양념 필요없어요.
삶지 않고 찌면 냄비도 그렇게 큰거 필요없을 걸요
묻어서 질문이용... 저수분이라는게 물을 안 넣으시는 건가요?
그럼 밑에 깔린 파나 양파는 타는거 아닌가요?
두꺼운 냄비에 약불로하면 타지않아요
생각보다 많은 물이나와 고기가 반쯤 잠기기도 하구요
예,양파랑 파깔고 통후추 몇알이랑 월계수잎 올려서 했었어요. 물 안 넣고. 윗님 말씀처럼 오히려 물이 흥건히 고이기도 했어요.
다섯근을 올릴라믄 양파를 몇개를 올려야 될지 감이 안 잡혀요 ㅠ
양이 너무 많은데다 들통이면 그리 두껍지 않을텐데 저는 고기 반 정도 잠기게 물 넣는 거 권해드려요.
사실 저는 한 근도 그냥 물 넣고 삶거든요.
고기 잠기게 물 넣고 절반 아래로 졸아들때까지 익혀요.
물에 커피 풀고 된장 풀고 채소 넣으면 고기속에 자연스럽게 배어들면서 간도 되고 삶는것보다 빨리 익고요.
어쨌든 양이 많으니 삶든 찌든 1시간 보다 조금 더 잡아야할것 같아요.
냄비가 얇다면 물 붓고 삶아야겠고요.
고기가 많아진다고 해서 비례해 두꺼워지는 건 아니잖아요..?
냄비바닥 다 덮이고 이삼센티 두께로 깔면 돼요.
그리도 넓적한 고기덩어리 -너무 크면 두어덩이로 썩썩 잘라서-척 올리고 뚜껑 덮고
약한불로 마냥 익히세요.젓가락 쑥 들어갈 때까지요.
물에 삶는 것보다 부피도 덜 줄어들고 훨씬 맛있어요.
무도 넣으세요.
대파 초록부분 마니마니 넣으시고요.
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