남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
같이 끓이세요
다 한번에 끓이세요
곰국용일거 같은데 잡뼈만은 맛이 덜해요
한번에 고으시면 맛있을거예요
끓이세요. 양도 안많으시고.
파 마늘 넉넉히 넣고(완전 무르면 건져내 버리시고)사태도 두세시간 같이 넣고 끓이시다 건져서 양념해 냉장고에 두었다 파 송송 썬랑 같이 국물과 같이 올려드시면 좋아요.
집집마다 다르실테니 다른 분들 댓글도 참고하셔요.
어차피 국물 내는 거라 방법은 다 같으니, 양은 많지 않다 하시니 한데 담아 핏물부터 빼시라고 권합니다. 사태포함.
3-4시간 빼시면 되지만 밤에 시작하실거면 냉장고에 넣어서 내일 아침쯤 꺼내셔도 되구요.
핏물 뺀 각종 뼈들을 끓는 물에 튀겨요.
큰 솥에 물을 팔팔 끓이시구요 핏물 뺀 뼈들을(사태 넣지 마세요!) 넣으시면 온도가 내려가잖아요.
다시 끓을때까지 센 불로 두고 보시다가 끓기 시작하면 불 끄고 채반같은데다 물 빼셔요. 이때 뜨거운 물로 한 번 샤워하시면 잡기름과 핏물 응고된 게 씻겨요. 육수 빠지는거 같아 아까우실테지만 그냥 버리셔요. 이 과정 하셔야 국물이 깨끗해요.
큰 솥을 깨끗이 씻어서 아까 그 뼈랑 사태랑 파 마늘 양파 통후추 같은 향신채를 넣고 물을 붓고 센불로 끓이셔요.저는 물을 한 번에 다 붓지 않고 끓으면 물을 또 붓고 또 붓고 해요. 기분인지 국물이 더 진해지는 기분이에요.
펄펄 끓으면 중간불로 줄여서 국물이 뽀얗게 될때까지 끓이세요.
갈비탕은 한 번만 끓일 수 있구요, 다른 뼈들은 재탕, 삼탕까지는 국물이 나오는 거 같네요.
다 끓으면 사태는 건져서 식혀 썰어주시고요, 드실때마다 고명으로 얹으시면 좋아요. 저는 밑간해서 냉장고 넣어둬요.
국물은 요새 추우니 발코니 내 놓으시면 기름 잘 굳어서 건지기 쉬우실 거에요.
저도 마침 오늘 갈비탕 해 먹었는데^^*
여러가지 댓글
감사합니다
다 넣어서 끓여야겠네요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
188607 | 82도 문재인 지지선언 8282합시다! 2 | 참맛 | 2012/12/09 | 1,121 |
188606 | 불펜에 김용민 님도 인증글 올렸네요 3 | ... | 2012/12/09 | 1,981 |
188605 | 회원가입 1 | 한지 | 2012/12/09 | 543 |
188604 | 고1 올라가는 아이 단어책 추천해주세요^^ | ᆢ | 2012/12/09 | 368 |
188603 | 눈길에도 걷기 하시는 분들 뭐 신고하세요? 3 | 신발 | 2012/12/09 | 1,661 |
188602 | 문재인 대통령 후보 광화문, 산본 유세 사진들 총정리 4 | 승리 | 2012/12/09 | 2,043 |
188601 | 안철수 전(^^)후보님 12월 10일 일정(전주. 광주) 2 | .. | 2012/12/09 | 984 |
188600 | 쉬는것과 빈둥거림의 차이 7 | 영원히모르겠.. | 2012/12/09 | 2,236 |
188599 | 불펜 연결이 잘 안되는데, 문후보님 인증글때문인가요? 4 | ... | 2012/12/09 | 1,296 |
188598 | 26년 1 | 궁금 | 2012/12/09 | 550 |
188597 | 방금sbs 뉴스 정몽준옆 이서진 보셨나요? 22 | mango | 2012/12/09 | 13,155 |
188596 | 극세사 이불 샀는데요 5 | 이불세탁 | 2012/12/09 | 1,870 |
188595 | 대봉감을 빨리 익혀 먹을려고 사과와 섞어 놓았더니.. 1 | ... | 2012/12/09 | 3,485 |
188594 | 우와!!! 댓글 1219개 넘겼어요!!!!(문후보님 지지댓글 참.. 25 | 우리들의 날.. | 2012/12/09 | 11,837 |
188593 | 김연아 의상 17 | 살다보면.... | 2012/12/09 | 10,806 |
188592 | <이정희, 2차 TV 토론서도 `박근혜 저격수'> 15 | 광팔아 | 2012/12/09 | 3,431 |
188591 | 연아 오늘 프리 의상 사진 6 | 오늘. . .. | 2012/12/09 | 5,354 |
188590 | 코스트코에서 타이어 가격이 시중보다 저렴하다는데요. 어느정도인지.. 3 | 투표하라 1.. | 2012/12/09 | 13,016 |
188589 | 건조하지 않는 립글로스 추천 4 | 일요일 | 2012/12/09 | 1,651 |
188588 | 화장대에 드라이어 보관 어떻게 하시나요? 6 | ... | 2012/12/09 | 2,433 |
188587 | 'MB 6인회' 김덕룡, 문재인 지지키로 11 | 아인스보리 | 2012/12/09 | 3,050 |
188586 | 새머리 애들에 한마디 | 성당에서 | 2012/12/09 | 593 |
188585 | 정숙씨!! 정숙씨도...한 번 와요~~~ 9 | 인증 좀. | 2012/12/09 | 2,651 |
188584 | 이봉규씨 정말 ㅋㅋㅋㅋ 6 | ,,,, | 2012/12/09 | 3,975 |
188583 | 나홀로 김장 7 | 김장 | 2012/12/09 | 1,937 |